在圣诞节这样的活动，我一般会放一些时髦的圣诞音乐，摆上大量适合节日的零食，比如奶酪盘或蟹肉蘸酱，给我们的柯基犬戴上圣诞帽，因为它太可爱了。
饮品方面，我会保持简单：熟红酒和这款蛋酒。
什么是 Coquito？
Coquito 是一种很容易调制的鸡尾酒。作为主人，我觉得我有责任向人们介绍它。
Coquito 是波多黎各的一种传统鸡尾酒。由于其风味与波多黎各蛋酒非常相似，而且在某些变体中偶尔会使用鸡蛋，因此常被称为 “波多黎各蛋酒”。
如何制作 Coquito
这个配方很简单：椰奶、朗姆酒、香草和肉桂。
我喜欢用甜炼乳和椰蓉来增加甜味。如果在其他罐装配料中找不到椰蓉，可以在酒类区寻找。好的品牌有 Coco Lopez 或 Goya。
可以做成素食吗？
我建议用杏仁奶或豆奶代替淡奶。至于甜炼乳，我会加入 1 杯糖和另一种牛奶替代品来弥补体积和甜度。慢慢加糖，边加边尝，直到达到理想的甜度。
建议和替代品
除了这些基本配料外，您还可以根据自己的喜好随意替换。像许多菜肴一样，coquito 也没有精确的配方。朗姆酒的种类和用量、香料的选择、甜味剂的种类，甚至是否使用鸡蛋，都会因食谱和个人而异。
这就意味着，coquito 是一种根据个人口味调制的食谱。
- 选择您喜欢的朗姆酒！白朗姆酒、陈年朗姆酒或香料朗姆酒都不错。Mount Gay 朗姆酒口感顺滑，价格实惠；Gosling’s 黑朗姆酒口感更浓郁一些。
- 不想要肉豆蔻？那就不用。生姜、丁香和八角都是不错的添加剂。
- 想加冰吗？那就加冰吧。
- 有客人不喝酒？那就不加朗姆酒，做成无酒精调酒！
尽情享受，大胆尝试，做出属于自己的菜谱。它也会很快成为您节日传统的一部分。
Coquito 的提前制作和储存技巧
您可以将其放入冰箱冷藏，最短两小时，最长三天。您所要做的就是在上菜的时候把它拿出来，用肉桂或肉豆蔻碎点缀一下。
您还可以将 coquito 无限期地保存在冰箱里，因为酒精的含量能使其保持原味。但超过三天后，它就会开始分离，看起来很不稳定，这可能会让您感到紧张。但它仍然会很好，您只需摇晃一下就能让它恢复顺滑。
Coquito 可以放置更久吗？
如果使用酒精，它可以无限期保存。食谱中的酒精会固化 coquito，所以特别是如果您喜欢酒味浓郁的 coquito，它可以保存很多年。酒精会杀死可能造成威胁的细菌。我陈酿 coquito 的最长时间是两年。它的味道深沉而复杂，酒精的醇度也很高，非常危险。
想要了解更多节日鸡尾酒？
Coquito (波多黎各椰子蛋酒)
- 准备时间
5 mins - 烹饪时间
35 mins - 总耗时
40 mins - 份量
6 to 10 servings
配料
- 1罐（14 盎司）甜炼乳
- 1罐（15 盎司）椰子奶油（如 Coco Lopez 或 Goya）
- 1罐（12 盎司）淡奶
- 1罐（13.5 盎司）椰奶
- 2 茶匙香草，或 1 粒香草豆，劈开并去籽
- 2 整根肉桂棒
- 1/2 茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1 至 2 杯朗姆酒
- 肉豆蔻碎末或肉桂粉作为装饰，可选
步骤
- 浸泡香料：将甜炼乳、椰蓉、淡奶、椰汁、香草、肉桂棒和肉豆蔻（除朗姆酒外的所有配料）放入一个大平底锅中。 用中高火加热，直到刚刚开始沸腾。离火，加盖，浸泡 30 分钟。
- 加入朗姆酒：取出肉桂棒和香草豆（如果使用），将混合物倒入潘趣酒碗或投壶中。(注：我会将香草豆和肉桂棒冲洗干净并晾干，留着以后做米布丁等的配料）。加入 1 杯朗姆酒并品尝；如果想让潘趣酒更浓烈，可以加入更多的朗姆酒。由于我喜欢浓郁的口感，所以我通常坚持加入 2 杯左右。
- 冷却：将其放入冰箱冷藏至少 2 小时或 3 天。
- 饮用：纯饮或加冰小份饮用。根据需要用肉豆蔻或肉桂粉装饰。
- 572卡路里
- 34g总脂肪
- 24g饱和脂肪
- 80mg胆固醇
- 卡路里572
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪34g44%
- 饱和脂肪24g122%
- 胆固醇80mg27%
- 钠150mg7%
- 总碳水化合物40g15%
- 膳食纤维1g4%
- 总糖37g
- 蛋白质9g
- 维生素C3mg14%
- 钙291mg22%
- 铁2mg9%
- 钾473mg10%
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