Coquito (波多黎各椰子蛋酒)

在圣诞节这样的活动,我一般会放一些时髦的圣诞音乐,摆上大量适合节日的零食,比如奶酪盘或蟹肉蘸酱,给我们的柯基犬戴上圣诞帽,因为它太可爱了。

饮品方面,我会保持简单:熟红酒和这款蛋酒。

Coquito (波多黎各椰子蛋酒)

什么是 Coquito?

Coquito 是一种很容易调制的鸡尾酒。作为主人,我觉得我有责任向人们介绍它。

Coquito 是波多黎各的一种传统鸡尾酒。由于其风味与波多黎各蛋酒非常相似,而且在某些变体中偶尔会使用鸡蛋,因此常被称为 “波多黎各蛋酒”。

什么是 Coquito?

如何制作 Coquito

这个配方很简单:椰奶、朗姆酒、香草和肉桂

我喜欢用甜炼乳和椰蓉来增加甜味。如果在其他罐装配料中找不到椰蓉,可以在酒类区寻找。好的品牌有 Coco Lopez 或 Goya。

可以做成素食吗?

我建议用杏仁奶或豆奶代替淡奶。至于甜炼乳,我会加入 1 杯糖和另一种牛奶替代品来弥补体积和甜度。慢慢加糖,边加边尝,直到达到理想的甜度。

建议和替代品

除了这些基本配料外,您还可以根据自己的喜好随意替换。像许多菜肴一样,coquito 也没有精确的配方。朗姆酒的种类和用量、香料的选择、甜味剂的种类,甚至是否使用鸡蛋,都会因食谱和个人而异。

这就意味着,coquito 是一种根据个人口味调制的食谱。

  • 选择您喜欢的朗姆酒!白朗姆酒、陈年朗姆酒或香料朗姆酒都不错。Mount Gay 朗姆酒口感顺滑,价格实惠;Gosling’s 黑朗姆酒口感更浓郁一些。
  • 不想要肉豆蔻?那就不用。生姜、丁香和八角都是不错的添加剂。
  • 想加冰吗?那就加冰吧。
  • 有客人不喝酒?那就不加朗姆酒,做成无酒精调酒!

尽情享受,大胆尝试,做出属于自己的菜谱。它也会很快成为您节日传统的一部分。

Coquito (波多黎各椰子蛋酒)

Coquito 的提前制作和储存技巧

您可以将其放入冰箱冷藏,最短两小时,最长三天。您所要做的就是在上菜的时候把它拿出来,用肉桂或肉豆蔻碎点缀一下。

您还可以将 coquito 无限期地保存在冰箱里,因为酒精的含量能使其保持原味。但超过三天后,它就会开始分离,看起来很不稳定,这可能会让您感到紧张。但它仍然会很好,您只需摇晃一下就能让它恢复顺滑。

Coquito 可以放置更久吗?

如果使用酒精,它可以无限期保存。食谱中的酒精会固化 coquito,所以特别是如果您喜欢酒味浓郁的 coquito,它可以保存很多年。酒精会杀死可能造成威胁的细菌。我陈酿 coquito 的最长时间是两年。它的味道深沉而复杂,酒精的醇度也很高,非常危险。

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烹饪秘诀

Coquito (波多黎各椰子蛋酒)

  • 准备时间5 mins
  • 烹饪时间35 mins
  • 总耗时40 mins
  • 份量6 to 10 servings

配料

  • 1罐(14 盎司)甜炼乳
  • 1罐(15 盎司)椰子奶油(如 Coco Lopez 或 Goya)
  • 1罐(12 盎司)淡奶
  • 1罐(13.5 盎司)椰奶
  • 2 茶匙香草,或 1 粒香草豆,劈开并去籽
  • 2 整根肉桂棒
  • 1/2 茶匙磨碎的肉豆蔻
  • 1 至 2 杯朗姆酒
  • 肉豆蔻碎末或肉桂粉作为装饰,可选

步骤

  1. 浸泡香料:将甜炼乳、椰蓉、淡奶、椰汁、香草、肉桂棒和肉豆蔻(除朗姆酒外的所有配料)放入一个大平底锅中。 用中高火加热,直到刚刚开始沸腾。离火,加盖,浸泡 30 分钟。浸泡香料
  2. 加入朗姆酒:取出肉桂棒和香草豆(如果使用),将混合物倒入潘趣酒碗或投壶中。(注:我会将香草豆和肉桂棒冲洗干净并晾干,留着以后做米布丁等的配料)。加入 1 杯朗姆酒并品尝;如果想让潘趣酒更浓烈,可以加入更多的朗姆酒。由于我喜欢浓郁的口感,所以我通常坚持加入 2 杯左右。
  3. 冷却:将其放入冰箱冷藏至少 2 小时或 3 天。
  4. 饮用:纯饮或加冰小份饮用。根据需要用肉豆蔻或肉桂粉装饰。
营养成分(每份)
  • 572卡路里
  • 34g总脂肪
  • 24g饱和脂肪
  • 80mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6 to 10
每份的量
  • 卡路里572
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪34g44%
  • 饱和脂肪24g122%
  • 胆固醇80mg27%
  • 150mg7%
  • 总碳水化合物40g15%
  • 膳食纤维1g4%
  • 总糖37g
  • 蛋白质9g
  • 维生素C3mg14%
  • 291mg22%
  • 2mg9%
  • 473mg10%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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