DIY热巧克力

DIY热巧克力

自制热巧克力是一种能让你永远宠爱自己的东西。一旦你在家里做了它,你就再也回不去吃那些粉末包装的热可可了。

这就好比把自制松露和去年万圣节的好时巧克力棒相提并论。这根本没法比。

真正的自制热巧克力浓稠醇厚,是寒冷天气里一杯巧克力的真谛。

热巧克力与热可可

热巧克力和热可可有什么不同?热巧克力基本上就像在喝融化的糖果棒;切碎的巧克力含有可可脂,使巧克力更浓郁、更顺滑。可可是粉末状的,不含可可脂,因此脂肪含量很低。它还含有奶粉、糖和添加香精。

这才是真正的可可,尝过之后,你可能再也不想喝热可可了!这里的食谱可供四人食用。也许看起来不多,但相信我,它非常丰富!一个人一杯绰绰有余。

真正的可可

自制热巧克力的最佳巧克力

如果您打算制作美味的热巧克力,首先要选择优质巧克力。如果你能在当地找到 Scharffen Berger、Guittard 和法芙娜巧克力,它们都是不错的选择。

我建议使用苦甜或半甜巧克力。苦甜巧克力中添加的糖很少,所以巧克力的味道更纯正。半甜巧克力也可以,但通常比苦甜巧克力加糖更多。

可可百分比如何?可可百分比越高(在巧克力包装上标明),产品中的巧克力固形物就越多,因此巧克力味道也就越浓郁。

半甜巧克力的可可含量通常为 35-40%,苦甜巧克力的可可含量高达(有时甚至高于)75%。100% 可可粉是不加糖的巧克力,用于烘焙没问题,但你可能不想用它来制作热巧克力。牛奶巧克力已经添加了牛奶固形物,可可含量很低(约 20%)。

用牛奶、大豆还是水?用牛奶、大豆还是水?

全脂牛奶能让热巧克力更加细腻香甜,但如果您喜欢,也可以使用低脂或脱脂牛奶。如果想让热巧克力更浓稠,可将 1/4 杯牛奶换成奶油。

如果您有乳糖不耐症,豆浆或其他非乳制牛奶也是一种替代品。使用无味或香草豆奶。

信不信由你,你也可以用水代替牛奶。水可以让巧克力展现出它真正的风味和独特的特性,但是,你会失去奶油的感觉和风味。

全脂牛奶能让热巧克力更加细腻香甜

为您的热巧克力增添活力!

尝试使用香料和草本,为您的热巧克力增添独特风味。巧克力中可以添加多种口味。以下是一些想法:

  • 薄荷和橙子的经典组合
  • 薰衣草、月桂叶或八角
  • 略带刺激的中国五香粉
  • 混合印度茶香料
  • 像阿兹台克人那样加入香草和辣椒
  • 或像现代墨西哥人那样加入肉桂

在加热牛奶(或豆浆或水)的过程中,将香料加入牛奶中。待牛奶冒出热气后,滤出香料和草药,将热的加了香料的牛奶倒回锅中,然后像往常一样加入巧克力。

加料热巧克力

在寒冷的夜晚,加入少量烈酒是一种温暖身体的有趣方式。每杯液体中加入约 1 至 1.5 盎司的烈酒即可。几乎任何喜欢的酒都可以。

  • 黑巧克力和黑吉尼斯黑啤酒是完美的组合。肉桂或薄荷酒与热巧克力是经典搭配。
  • 甘露(Kahlua)和巧克力则是一种摩卡式的享受,这在当地的咖啡店是找不到的。
  • 我的一些北方亲戚说,在加拿大,一种流行的热巧克力喝法是加一点威士忌和(真正的)枫糖浆。
  • 我也喜欢在热巧克力中加朗姆酒。朗姆酒很好喝。

加料热巧克力

鲜奶油热巧克力

无论如何制作,我认为鲜奶油都能让热巧克力(或任何东西)变得更美味。您可以随意使用香草或八角等香精为生奶油调味。舀到饮料上后,撒上少许坚果、可可粉或香料碎,也是增添风味和提升口感的好方法。

要制作出完美的风味热巧克力,我的最佳建议是按照自己的喜好来制作。您可以随意尝试,因为我怀疑朋友和家人会介意一杯接一杯地喝巧克力。

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烹饪秘诀

DIY热巧克力

  • 准备时间5 mins
  • 烹饪时间10 mins
  • 总耗时15 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 8 盎司黑巧克力、半甜巧克力或苦甜巧克力(可可含量最好为 60)
  • 4 杯全脂牛奶(或非乳制品牛奶)
  • 1 汤匙糖粉
  • 1 茶匙香草精
  • 1/8 茶匙盐

步骤

  1. 切碎巧克力:将巧克力切成小块。巧克力块必须能轻易溶解在液体中。放在一旁备用。
  2. 加热牛奶:将牛奶放入一个厚底小锅中,用小火煮沸。偶尔搅拌一下,确保牛奶不会粘在锅底。如果愿意,还可以在牛奶中加入香草或香料,煮沸后关火,浸泡 10 分钟。过滤液体,然后放回锅中继续煮。
  3. 加入巧克力:加入巧克力、香草、糖粉和盐,用力搅拌直至巧克力融化。
  4. 融化巧克力:再加热 4 分钟,不断搅拌,直到巧克力完全融化。融化巧克力 直到巧克力完全融化
  5. 热饮时淋上鲜奶油:分装在不同的杯子里,如果需要,可以加一点酒。最后淋上鲜奶油。
营养成分(每份)
  • 469卡路里
  • 26g总脂肪
  • 15g饱和脂肪
  • 29mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里469
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪26g33%
  • 饱和脂肪15g75%
  • 胆固醇29mg10%
  • 182mg8%
  • 总碳水化合物48g18%
  • 膳食纤维4g14%
  • 总糖41g
  • 蛋白质10g
  • 维生素C0mg0%
  • 308mg24%
  • 5mg26%
  • 641mg14%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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