DIY热巧克力

自制热巧克力是一种能让你永远宠爱自己的东西。一旦你在家里做了它，你就再也回不去吃那些粉末包装的热可可了。

这就好比把自制松露和去年万圣节的好时巧克力棒相提并论。这根本没法比。

真正的自制热巧克力浓稠醇厚，是寒冷天气里一杯巧克力的真谛。

热巧克力与热可可

热巧克力和热可可有什么不同？热巧克力基本上就像在喝融化的糖果棒；切碎的巧克力含有可可脂，使巧克力更浓郁、更顺滑。可可是粉末状的，不含可可脂，因此脂肪含量很低。它还含有奶粉、糖和添加香精。

这才是真正的可可，尝过之后，你可能再也不想喝热可可了！这里的食谱可供四人食用。也许看起来不多，但相信我，它非常丰富！一个人一杯绰绰有余。

真正的可可

自制热巧克力的最佳巧克力

如果您打算制作美味的热巧克力，首先要选择优质巧克力。如果你能在当地找到 Scharffen Berger、Guittard 和法芙娜巧克力，它们都是不错的选择。

我建议使用苦甜或半甜巧克力。苦甜巧克力中添加的糖很少，所以巧克力的味道更纯正。半甜巧克力也可以，但通常比苦甜巧克力加糖更多。

可可百分比如何？可可百分比越高（在巧克力包装上标明），产品中的巧克力固形物就越多，因此巧克力味道也就越浓郁。

半甜巧克力的可可含量通常为 35-40%，苦甜巧克力的可可含量高达（有时甚至高于）75%。100% 可可粉是不加糖的巧克力，用于烘焙没问题，但你可能不想用它来制作热巧克力。牛奶巧克力已经添加了牛奶固形物，可可含量很低（约 20%）。

用牛奶、大豆还是水？用牛奶、大豆还是水？

全脂牛奶能让热巧克力更加细腻香甜，但如果您喜欢，也可以使用低脂或脱脂牛奶。如果想让热巧克力更浓稠，可将 1/4 杯牛奶换成奶油。

如果您有乳糖不耐症，豆浆或其他非乳制牛奶也是一种替代品。使用无味或香草豆奶。

信不信由你，你也可以用水代替牛奶。水可以让巧克力展现出它真正的风味和独特的特性，但是，你会失去奶油的感觉和风味。

全脂牛奶能让热巧克力更加细腻香甜

为您的热巧克力增添活力！

尝试使用香料和草本，为您的热巧克力增添独特风味。巧克力中可以添加多种口味。以下是一些想法：

薄荷和橙子的经典组合
薰衣草、月桂叶或八角
略带刺激的中国五香粉
混合印度茶香料
像阿兹台克人那样加入香草和辣椒
或像现代墨西哥人那样加入肉桂

在加热牛奶（或豆浆或水）的过程中，将香料加入牛奶中。待牛奶冒出热气后，滤出香料和草药，将热的加了香料的牛奶倒回锅中，然后像往常一样加入巧克力。

加料热巧克力

在寒冷的夜晚，加入少量烈酒是一种温暖身体的有趣方式。每杯液体中加入约 1 至 1.5 盎司的烈酒即可。几乎任何喜欢的酒都可以。

黑巧克力和黑吉尼斯黑啤酒是完美的组合。肉桂或薄荷酒与热巧克力是经典搭配。
甘露（Kahlua）和巧克力则是一种摩卡式的享受，这在当地的咖啡店是找不到的。
我的一些北方亲戚说，在加拿大，一种流行的热巧克力喝法是加一点威士忌和（真正的）枫糖浆。
我也喜欢在热巧克力中加朗姆酒。朗姆酒很好喝。

加料热巧克力

鲜奶油热巧克力

无论如何制作，我认为鲜奶油都能让热巧克力（或任何东西）变得更美味。您可以随意使用香草或八角等香精为生奶油调味。舀到饮料上后，撒上少许坚果、可可粉或香料碎，也是增添风味和提升口感的好方法。

要制作出完美的风味热巧克力，我的最佳建议是按照自己的喜好来制作。您可以随意尝试，因为我怀疑朋友和家人会介意一杯接一杯地喝巧克力。