幼儿园、学校餐饮设备采购指南

了解学校厨房所需的各种餐饮设备,包括冰箱、洗碗机、保温设备、炉灶、扒炉、煮面炉、汤池、食物加热器和厨房家具。受欢迎的学校膳食包括馅饼、夹心土豆、番茄酱肉丸等,需要使用对流烤箱和保温柜等设备来准备和保存。

幼儿园、学校餐饮设备采购指南

学校需要哪些餐饮设备?

为了帮助您了解学校厨房的要求,我们编写了这份学校餐饮购买指南。我们介绍了学校需要哪些餐饮设备、制作流行食谱所需的学校食品设备以及所需的清洁和存储解决方案。

我们了解学校厨房的设计是一个复杂的过程,因为我们与全国各地的学校合作已有 10 多年的历史。请继续阅读,了解您需要知道的一切。

制冷机

商用冰箱可以帮助您保持食物新鲜。选择台式冰箱还是立式冰箱取决于您每天需要供应的食物份量。一般来说,大多数学校都需要立式冰箱。

直立式冰箱内部容量大,是学校等大型餐饮机构的最爱。在学校厨房,多名厨师在烹饪和准备菜肴时需要接触食物。您可以根据需要选择单门、双门或超薄型冰箱。

不过,如果您的商用厨房设计空间有限,那么几台商用台式冰箱可能是更好的选择。这些冰箱既可以集成在台下,也可以选择冰箱-台面二合一解决方案,为您提供额外的食物准备空间。商用台式冰箱由于采用了多用途搁架系统,可以提供与立式冰箱一样大的容量。

另一个考虑因素是厨房的热度。繁忙的厨房很快就会变得很热,许多学校的厨房在提供服务时温度经常会达到 32ºC。因此,您需要确保冰箱有一个高效的风扇,既能保持食材和食物的低温,又能尽可能降低运行成本。

最后,如果你要提前准备大批量的食物,那么你可能还需要投资一台鼓风冷却器。它可以在 90 分钟内将食品从 90ºC 降到 3ºC,确保您的食品安全超过食品安全法的要求,并符合 HACCP 标准。

冷冻机

学校厨房的商用冷冻柜有直立式、台下式和柜式可供选择。学校厨房的最佳选择取决于可用空间和需要现场冷冻的食物数量。

洗碗机

在繁忙的学校厨房,速度、简便性、可靠性和洗涤质量都至关重要。值得庆幸的是,商用洗碗机可以确保餐具不会堆积如山。

有了台下式洗碗机、直通式洗碗机以及淡水、水箱和热消毒选项,您就不难找到符合要求的洗碗机了。

首先要考虑您需要的洗碗机的大小。有些较小的洗碗机每小时可以洗 200 个碗碟,而有些则可以洗数千个。同样,有些洗碗机的清洗周期短至 90 秒–这在数百名儿童同时用餐的学校厨房里再合适不过了。

请记住,在学校厨房,达到食品安全和卫生标准至关重要。商用洗碗机可以帮助您达到甚至超过任何要求。

保温设备

弧形保温柜 BR60A

在学校厨房中,保温设备发挥着至关重要的作用,确保食品在长时间内保持适宜的温度。商用保温柜和保温台是学校厨房常见的保温解决方案。这些设备可以有效地保持熟食的温度,确保食物即使在高峰用餐时段也能保持其口感和营养。选择保温设备时,需要考虑设备的容量、尺寸以及是否需要移动式设计以便于食品分发。

炉灶

炉灶是学校厨房的基础设施之一,用于烹饪和加热食物。商用炉灶有多种类型,包括气炉和电炉,不同的学校根据其具体需求和能源可用性来选择。重点在于炉灶的安全性、效率和容量。一个高效的炉灶能够提供稳定的加热和温度控制,这对于准备大量食物至关重要。

扒炉

台式燃气全平扒炉 GH-48

扒炉也是学校厨房中不可或缺的设备,特别适用于快速烤制肉类、蔬菜等。它们通常具有平板设计,便于同时处理多份菜肴而不混合味道,保证食物的快速和健康烹饪。根据学校厨房的大小和需求,可以选择不同尺寸和加热方式(气体或电力)的扒炉。

煮面炉

煮面炉提供了一种高效的方式来快速煮沸水,用于煮面、蔬菜或者制作汤类。它们通常设计有多个独立的加热区,使得学校厨房能够同时准备多种不同的面食或汤品。商用煮面炉的强大加热能力可以确保即使在用餐高峰期间也能迅速满足需求。

汤池

五盆汤池带玻璃罩 EH-BM5

汤池特别适合学校厨房,用于保温和供应各种汤品。它们通常配备有温控功能,可以确保汤品在适宜的温度下长时间保温,避免过度加热而影响口味和营养价值。汤池的尺寸和容量多种多样,学校可以根据具体需求进行选择。

食物加热器

食物加热器在学校厨房中尤其重要,因为它们帮助确保在供餐时间,食物能够以恰当的温度提供给学生和教职工。这类设备旨在提供持续稳定的热源,以维持食品在安全和理想的消费温度。

选择适当的食物加热设备时,要考虑到设备的容量、加热效率、维护和清洁的便利性以及能效。有效的食物加热不仅关乎食品安全,还关系到食物的口感和营养保存,对于提高学生和教职工的用餐体验至关重要。

厨房家具

最后,您还需要考虑将厨房家具融入学校厨房的设计中。模块化工作台、支架和底座都可以最大限度地利用准备和存储空间,同时还能与其他学校食品设备相得益彰。

受欢迎的校园膳食

现代学校非常注重为孩子们提供健康营养的膳食。这意味着很少有流行食谱需要使用油炸锅等专业设备。

现在,受欢迎的学校膳食包括:

  • 用优质肉类或家禽制作的馅饼
  • 夹心土豆
  • 番茄酱肉丸
  • 香草焗三文鱼和米饭
  • 蔬菜块和蔬菜片
  • 农舍派配蔬菜
  • 肉酱意大利面
  • 烤肉配蔬菜
  • 千层面配薯片和沙拉
  • 牛肉卷饼
  • 汉堡包配薯片和沙拉
  • 奶酪蔬菜意面
  • 鱼和薯条
  • 香肠和土豆泥

大多数这些菜肴都有一个共同点,那就是它们都可以散装准备,大批量食用。同样,几乎所有这些饭菜都可以使用对流烤箱组合烤箱烹制,然后放入保温柜中保存,直到孩子们到来。

虽然制作这些饭菜的准备工作繁多,需要大量的冷藏空间,但如果投资购买优质的学校食品设备,烹饪过程就会相对简单。这样做还会使厨房员工的日常工作变得简单得多,并确保每天都能准备出优质营养的膳食。

希望您喜欢我们的学校餐饮购买指南。与我们合作,您将从我们 10 多年的经验中获益匪浅。现在就联系我们,了解我们如何帮助您建立一个适合教职员工、学生和厨房员工的学校厨房。我们的专家将竭诚为您提供适合您的关键设备解决方案。

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