治疗冬季忧郁症的良药。
探索柑橘的广阔世界是为寒冷的季节增添一点亮色的最简单方法。毕竟，如果整个冬天都只吃橙子和小柑橘，这个季节就会变得漫长而沉闷。
下次去商店时，您可以考虑以下几种选择：
从左到右：佛手柑、粉红尤里卡柠檬、橘柚、澳洲有机红肉脐橙、艳阳柑、摩罗血橙和香水柠檬。摄影：Chelsea Kyle，食品造型：Katherine Sacks
佛手柑（Buddha’s Hand）
这种柑橘很容易就赢得了 “最奇特外观奖”。指环果散发着复杂的柠檬香气，实际上不含果肉或果汁，完全由黄色的果皮和白色的果核组成。果皮可以用在任何需要柠檬皮的地方，而果核则比其他柑橘类果核更甜、更少苦味，也可以使用–试着把手指切成薄片，加入沙拉中。
粉红尤里卡柠檬（Pink Eureka Lemon）
这种柠檬内部呈玫瑰色，外部有淡绿色条纹，非常好看。粉红尤里卡柠檬也叫变色粉红柠檬，味道与普通柠檬相似，但酸度稍低。由于这个品种的柠檬往往价格不菲，因此可将其放在沙拉中或柠檬甜点上享用。
橘柚（Minneola Tangelo）
这种柑橘是橘子和葡萄柚的杂交品种，其特点是略呈钟形，果柄与果实连接处有一个小凸起。坦吉罗往往很容易剥皮，而且甜中带酸。在任何食谱中都可以用它们代替橙子或橘子。
澳洲有机红肉脐橙（Cara Cara Orange）
从外观上看，它和普通的橙子没什么两样。但切开一个，你就会看到漂亮的粉橙色果肉。它比普通橙子略甜，酸度较低，具有非常细腻的浆果风味。在任何食谱中都可以用这个品种代替橙子，或将其添加到柑橘沙拉中，增加一点色彩和亮度。
艳阳柑（Sunburst Tangerine）
作为橙子的亲戚，所有橘子一般都皮较薄，形状较扁平、较小。这种橘子味道甜美，口感丰富。它非常适合做奶油布丁，或者切成小段加入库斯库斯沙拉中。
摩罗血橙（Moro Orange）
这是血橙中最常见的三个品种之一，您最有可能在杂货店找到它。它的颜色最艳丽，果肉呈深红色，果皮呈橙色，还经常带有红色斑点。血橙往往比普通橙子更苦一些，但酸度也更低。血橙还带有一丝红色水果的味道，让人联想到蔓越莓和覆盆子。它们可以做成令人惊艳的倒立蛋糕，还能为沙拉增添醒目的色彩。
香水柠檬（Meyer Lemon）
这种柠檬-橘子杂交品种是目前柑橘界的宠儿。它的果皮是充满活力的深黄色，散发着浓郁的香水味，近乎草本植物的芳香。它的果肉颜色比普通柠檬更深，甜味多于酸味，这意味着你可以在沙拉或莎莎酱中生吃柠檬。在柠檬棒中使用一些，将一些制成橘子酱，或尝试保存它们。
牙买加丑橘、金橘、粉红葡萄柚、白葡萄柚、柚子和香槟柚子。照片：Chelsea Kyle，食物造型：Katherine Sacks
牙买加丑橘（Ugli Fruit）
Ugli 是牙买加版的柚子，这种黄绿皮皱褶的柑橘有柚子那么大。果肉从黄色到橙色不等，味道与普通橙子很相似，甚至更酸一些。不过，果肉周围的果皮往往有点厚，所以在吃零食前最好把它去掉。下一次制作冰沙时，不妨试试把这种水果倒入冰沙中。
金橘（Kumquats）
这些小柑橘类水果的果皮和果肉都可以吃。它们和大橄榄差不多大小，外甜内酸。您可以把它们切成薄片，拌在沙拉里，混在鸡尾酒里，吃糖，甚至煮成甜辣酸辣酱。
粉红葡萄柚（Pink Grapefruit）
粉红葡萄柚是葡萄柚中最经典的一种，但这并不意味着它应该被忽视。粉红葡萄柚几乎随处可见，是让您的柑橘类日常食品多样化的最简单方法。把它们做成甜点，做成甜辣酱，或者用果汁调制鸡尾酒。哦，还可以做成布丁。
白葡萄柚（White Grapefruit）
如果你觉得粉葡萄柚太酸，那么你可能会想远离它的同胞兄弟。对于其他人来说，白葡萄柚可能更美味–酸味更重，甜味更少，而且更加均衡。可以尝试将白葡萄柚与白甜菜搭配，或与菠菜沙拉一起食用。
柚子（Pomelo）
柚子通常有保龄球那么大，看起来很吓人，但其实远非如此。柚子与葡萄柚有亲缘关系，但也属于柑橘类。果皮的颜色从黄色到绿色不等，果肉有白色、粉色或介于两者之间。果肉很厚，所以在剥皮之前，最好先把果皮和果肉尽量切掉。柚子味道如何？把柚子想象成温和的柚子–甜甜的，没有通常的苦味。
香槟柚子（Cocktail Grapefruit）
也被称为蜜柚，实际上它根本不是柚子。相反，它是柑橘和柚子的杂交品种。它的果肉呈亮黄色，特别多汁。它的味道甜中略带酸味，是早晨吃半个柚子的理想替代品。
