冬季除了吃橙子和小柑橘,您还可以选择这些柑橘类水果

治疗冬季忧郁症的良药。

探索柑橘的广阔世界是为寒冷的季节增添一点亮色的最简单方法。毕竟,如果整个冬天都只吃橙子和小柑橘,这个季节就会变得漫长而沉闷。

下次去商店时,您可以考虑以下几种选择:

探索柑橘

从左到右:佛手柑、粉红尤里卡柠檬、橘柚、澳洲有机红肉脐橙、艳阳柑、摩罗血橙和香水柠檬。摄影:Chelsea Kyle,食品造型:Katherine Sacks

佛手柑(Buddha’s Hand)

佛手柑(Buddha's Hand)

这种柑橘很容易就赢得了 “最奇特外观奖”。指环果散发着复杂的柠檬香气,实际上不含果肉或果汁,完全由黄色的果皮和白色的果核组成。果皮可以用在任何需要柠檬皮的地方,而果核则比其他柑橘类果核更甜、更少苦味,也可以使用–试着把手指切成薄片,加入沙拉中。

粉红尤里卡柠檬(Pink Eureka Lemon)

粉红尤里卡柠檬(Pink Eureka Lemon)

这种柠檬内部呈玫瑰色,外部有淡绿色条纹,非常好看。粉红尤里卡柠檬也叫变色粉红柠檬,味道与普通柠檬相似,但酸度稍低。由于这个品种的柠檬往往价格不菲,因此可将其放在沙拉中或柠檬甜点上享用。

橘柚(Minneola Tangelo)

橘柚(Minneola Tangelo)

这种柑橘是橘子和葡萄柚的杂交品种,其特点是略呈钟形,果柄与果实连接处有一个小凸起。坦吉罗往往很容易剥皮,而且甜中带酸。在任何食谱中都可以用它们代替橙子或橘子。

澳洲有机红肉脐橙(Cara Cara Orange)

澳洲有机红肉脐橙(Cara Cara Orange)

从外观上看,它和普通的橙子没什么两样。但切开一个,你就会看到漂亮的粉橙色果肉。它比普通橙子略甜,酸度较低,具有非常细腻的浆果风味。在任何食谱中都可以用这个品种代替橙子,或将其添加到柑橘沙拉中,增加一点色彩和亮度。

艳阳柑(Sunburst Tangerine)

艳阳柑(Sunburst Tangerine)

作为橙子的亲戚,所有橘子一般都皮较薄,形状较扁平、较小。这种橘子味道甜美,口感丰富。它非常适合做奶油布丁,或者切成小段加入库斯库斯沙拉中。

摩罗血橙(Moro Orange)

摩罗血橙(Moro Orange)

这是血橙中最常见的三个品种之一,您最有可能在杂货店找到它。它的颜色最艳丽,果肉呈深红色,果皮呈橙色,还经常带有红色斑点。血橙往往比普通橙子更苦一些,但酸度也更低。血橙还带有一丝红色水果的味道,让人联想到蔓越莓和覆盆子。它们可以做成令人惊艳的倒立蛋糕,还能为沙拉增添醒目的色彩。

香水柠檬(Meyer Lemon)

香水柠檬(Meyer Lemon)

这种柠檬-橘子杂交品种是目前柑橘界的宠儿。它的果皮是充满活力的深黄色,散发着浓郁的香水味,近乎草本植物的芳香。它的果肉颜色比普通柠檬更深,甜味多于酸味,这意味着你可以在沙拉或莎莎酱中生吃柠檬。在柠檬棒中使用一些,将一些制成橘子酱,或尝试保存它们。

牙买加丑橘、金橘、粉红葡萄柚、白葡萄柚、柚子和香槟柚子

牙买加丑橘、金橘、粉红葡萄柚、白葡萄柚、柚子和香槟柚子。照片:Chelsea Kyle,食物造型:Katherine Sacks

牙买加丑橘(Ugli Fruit)

牙买加丑橘(Ugli Fruit)

Ugli 是牙买加版的柚子,这种黄绿皮皱褶的柑橘有柚子那么大。果肉从黄色到橙色不等,味道与普通橙子很相似,甚至更酸一些。不过,果肉周围的果皮往往有点厚,所以在吃零食前最好把它去掉。下一次制作冰沙时,不妨试试把这种水果倒入冰沙中。

金橘(Kumquats)

金橘(Kumquats)

这些小柑橘类水果的果皮和果肉都可以吃。它们和大橄榄差不多大小,外甜内酸。您可以把它们切成薄片,拌在沙拉里,混在鸡尾酒里,吃糖,甚至煮成甜辣酸辣酱。

粉红葡萄柚(Pink Grapefruit)

粉红葡萄柚(Pink Grapefruit)

粉红葡萄柚是葡萄柚中最经典的一种,但这并不意味着它应该被忽视。粉红葡萄柚几乎随处可见,是让您的柑橘类日常食品多样化的最简单方法。把它们做成甜点,做成甜辣酱,或者用果汁调制鸡尾酒。哦,还可以做成布丁。

白葡萄柚(White Grapefruit)

白葡萄柚(White Grapefruit)

如果你觉得粉葡萄柚太酸,那么你可能会想远离它的同胞兄弟。对于其他人来说,白葡萄柚可能更美味–酸味更重,甜味更少,而且更加均衡。可以尝试将白葡萄柚与白甜菜搭配,或与菠菜沙拉一起食用。

柚子(Pomelo)

柚子(Pomelo)

柚子通常有保龄球那么大,看起来很吓人,但其实远非如此。柚子与葡萄柚有亲缘关系,但也属于柑橘类。果皮的颜色从黄色到绿色不等,果肉有白色、粉色或介于两者之间。果肉很厚,所以在剥皮之前,最好先把果皮和果肉尽量切掉。柚子味道如何?把柚子想象成温和的柚子–甜甜的,没有通常的苦味。

香槟柚子(Cocktail Grapefruit)

香槟柚子(Cocktail Grapefruit)

也被称为蜜柚,实际上它根本不是柚子。相反,它是柑橘和柚子的杂交品种。它的果肉呈亮黄色,特别多汁。它的味道甜中略带酸味,是早晨吃半个柚子的理想替代品。

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