31 种营养又健康的蓝色水果

你知道蓝色水果富含抗氧化剂和维生素吗？这里有 31 种健康的蓝色水果，你一定要尝尝！

您在寻找特定的蓝色水果吗？这里有 31 种蓝色水果，以及关于每种水果的一些有用信息。因此，如果您只是想在饮食中添加一些蓝色水果，因为它们含有众所周知的抗氧化成分，或者只是想在烹饪中增加色彩，那么这里有许多蓝色水果等着您去发现！

蓝色水果健康吗？

蓝色水果因其抗氧化功效而被公认为营养健康食品。花青素是一种被称为多酚的植物化合物，它能产生蓝色（紫色蔬菜和蓝色蔬菜也是如此！）。梅奥诊所指出，这些化合物可以预防慢性疾病，如心脏病、糖尿病和某些癌症。

最常见的蓝色水果的营养信息

以下是几种常见的蓝色水果及其营养价值（每 100 克，3.5 盎司）。维生素含量为 RDA 的百分比，纤维含量以克为单位。

值得一试的蓝色水果

山桑子

山桑子（Bilberry）看起来与蓝莓几乎一样。它们在欧洲很常见，几乎可以在任何食谱中代替蓝莓。也就是说，可以用很多。山桑子是甜食中的佳品。

黑加仑

黑加仑是原产于欧洲和北亚的酸味小浆果。这些富含维生素 C 的浆果可以生吃，但通常会烹制成甜味和咸味菜肴。它们通常用于酿酒以及制作果酱、果冻、果汁和糖浆。

黑莓

黑莓在北温带气候条件下生长最好，广泛分布于美国东北部、加拿大以及太平洋北岸。不过，您可以在美国各地的杂货店找到它们。它们富含抗氧化剂和维生素 C，是制作蜜饯和各种甜点的好帮手。黑莓卷非常适合做酸奶、黑莓派和自制浆果果酱。

蓝莓

蓝莓是仅有的三种原产于北美的浆果之一：蓝莓、蔓越莓和康科德葡萄。有证据表明，人类食用蓝莓已有一万多年的历史。那么什么是浆果呢？它是由一朵花结出的肉质果实，种子和果肉之间没有屏障。这是植物学上的定义。有趣的是，根据这个定义，草莓不是浆果，而香蕉才是。让你啧啧称奇的事情

蓝龙舌兰

蓝龙舌兰是一种墨西哥本地植物，它的主要功效是制作龙舌兰酒。这种植物可以长得非常大，尖尖的叶子长达 6 英尺以上。叶子会分泌龙舌兰汁，龙舌兰汁可制成甜味剂，常用来代替蜂蜜或糖。

蓝火龙果

火龙果原产于南美洲，果皮多为红色或黄色，但也有营养丰富的蓝色品种。与大多数蓝色水果一样，火龙果富含抗氧化剂，维生素 A 和 C 以及各种营养素的含量也特别高。火龙果比较难切，您可以参考如何切火龙果图解教程。

爪哇蓝蕉

爪哇蓝蕉原产于东南亚和澳大利亚北部。它们不属于热带香蕉，以耐寒著称。爪哇蓝蕉的味道带有一丝香草味，口感几乎像冰淇淋。爪哇蓝蕉非常适合用来制作“Nice Cream”食谱中的冰淇淋。如果你还没有尝试过，那你真的应该试试。

蓝色大理石果

蓝色大理石果（Blue Marble Fruit）也被称为蓝色昆布、蓝色无花果或木头贝加，原产于澳大利亚。它们是蓝皮小浆果，有一颗大种子，据说味道像椰枣。在澳大利亚，它们被称为“丛林食品”，在咸味和甜味食谱中都被用作调味料。几个世纪以来，澳大利亚当地人一直食用这种果实，经常将其制成果酱，并将种子用于所谓的药用目的。

蓝橄榄

蓝橄榄有时也被称为锡兰蓝橄榄，因为它们原产于斯里兰卡岛国（旧称锡兰）。虽然它们的外皮是蓝色的，但果肉和其他橄榄一样是绿色的，而且比大多数橄榄品种更结实一些。蓝橄榄以其微酸的口感而闻名，在斯里兰卡和东南亚地区用于甜味和咸味烹饪。

蓝梨梅

Blue Pearmain 是一种美国苹果品种，果皮呈深紫色偏蓝。这种甜苹果主要生长在纽约州北部。与许多特意与其他品种杂交种植的苹果品种不同，蓝梨曼苹果于 1830 年左右在纽约被发现，是一种自然产生的杂交苹果。美国种植的苹果品种约有 2,500 种。有关最受欢迎的苹果品种的更多信息，请参阅 29 种苹果！

蓝香肠果

蓝香肠果又名死人指，原产于中国、尼泊尔、印度、不丹和缅甸。它是一种蓝色水果，通常长 3-5 英寸，果肉内甜，种子多。它的果皮很光滑，感觉就像冰冷的手指，因此得名。

蓝色西瓜

这些西瓜并不存在。网上流传着不少帖子甚至视频，大肆宣扬紫色或蓝色西瓜的好处。 不要相信它们。它们都是骗局。 不过，蓝色西瓜该有多酷？想象一下，你可以制作出美观的夏季水果沙拉。

野樱莓

由于颜色极深，Chokeberries 也常被称为黑野樱莓。它们原产于明尼苏达州。它们的果汁酸甜可口，常用于制作果汁、果酱、馅饼、糖浆、茶和葡萄酒。与其他蓝色水果一样，它们富含抗氧化剂。

康考特葡萄

康考特葡萄是一种无处不在的黑葡萄，广泛用于果冻、果酱、糖果、馅饼和葡萄酒。那些不介意吐出葡萄籽的人还会把整颗葡萄直接吃掉。康考特葡萄由马萨诸塞州康科德的埃弗拉姆-布尔（Ephraim Bull）于 1849 年开发，但如今主要在纽约州、密歇根州和华盛顿州种植。美国每年生产 40 多万吨这种葡萄。这种葡萄甜中带酸。

戴姆森李

戴姆森李主要生长在欧洲，常见于欧洲的小果园和住宅外。这种椭圆形的小李子非常美味。我在鹿特丹生活了五年，可以亲身证明这一点。李子不仅可以直接食用，还经常用于制作蜜饯，德国面包师更是将其用于制作各种糕点。

接骨木梅

据说接骨木果富含抗氧化剂和维生素，对人体免疫系统有益，因此经常被用作缓解伤风感冒症状的膳食补充剂。接骨木果最常用于制作果酱、果冻、糖浆，或添加到馅饼和馅饼中。

忧郁之子辣椒

虽然许多人认为辣椒是蔬菜，但它们实际上是水果，而 Filius Blue 是一种明显的深蓝色品种，其斯高维尔热量单位（SHU）在 40,000 到 50,000 之间。这意味着什么？如果您想了解更多关于辣椒及其不同辣度的信息，请查阅《辣椒的种类及其从温和到尬辣的辣度》！基本上，SHU 值为 50,000 的辣椒比墨西哥辣椒辣 6-10 倍，与卡宴辣椒相当。这些辣椒很辣。

蓝靛果

蓝靛果（Honeyberry，其实也是忍冬果的一种）看起来很像拉长的蓝莓。这种植物原产于俄罗斯，已有数百年的栽培历史。这种浆果非常耐寒，味道介于覆盆子和蓝莓之间。在各种食谱中，它们当然可以代替蓝莓或覆盆子。蓝靛果是公认的抗氧化剂含量最高的蓝色浆果之一，因此使用蓝靛果可能会让您的免疫系统得到提升。

忍冬果

忍冬果（Honeysuckle）原产于北美和欧亚大陆北部地区。目前已知的忍冬果品种约有 180 种，因此颜色多种多样，但主要以红色、蓝色和黑色为主。不幸的是，如果大量食用，大多数品种都会中毒。

美洲越橘

美洲越橘与蓝莓相似，但种子更大，通常在西北太平洋地区野生生长。与其他浆果一样，它们非常适合做馅饼、派、松饼或蜜饯。酸酸的口感让它们有点难以生吃。或许您可以在这款浆果早餐烘焙食谱或我们广受欢迎的浆果烤阿拉斯加曲奇中尝试一下。

蓝靛玫瑰番茄

靛蓝玫瑰番茄是十多种蓝色色调番茄中的第一种，其大小从樱桃番茄到直径 3 英寸的品种不等。靛蓝番茄于 2012 年在俄勒冈州立大学研发成功，随后其他蓝色品种也相继问世。它们的颜色来自于表皮中大量的花青素，但果肉仍然是红色的。其中一些品种被认为是转基因生物，因为它们是通过将蓝莓或金鱼草的基因拼接到番茄基因中创造出来的。

蛋黄果

Jenipapo 原产于巴西的亚马逊森林。它的名字来源于图皮族的土著语言，意思是可以用来画画的水果，这很贴切，因为几个世纪以来，当地人一直用它来画人体彩绘。这种果实和猕猴桃差不多大，但看起来很像干无花果，有一种香蕉过熟的香味。在烹饪方面，它们可用于制作果冻和甜酒。

Jostaberry

Jostaberry 是人类从黑加仑、黑醋栗和欧洲醋栗中杂交出来的一种水果。Jostaberry 比鹅莓小，但比黑加仑大。它的味道介于鹅莓和黑加仑之间，但鹅莓的味道占主导地位。果实不耐机械采摘，因此商业化生产并不常见，而且采摘劳动强度大，价格昂贵。鹅莓通常鲜食，也可制成果酱、酸辣酱、馅饼和果酒。

杜松浆果

杜松子生长在亚洲、欧洲和美国西部。它们最著名的用途是制作杜松子酒。由于味道浓烈，杜松子并不常单独食用，而是用作茶、肉类食谱和酸菜的调味料。在我们看来，制作杜松子酒足以让杜松浆果名声大噪。

Kastoree 蓝芒果

Kastoree 也被称为蓝芒果，原产于印度尼西亚，如今也生长在佛罗里达州。它的果皮呈蓝色至紫色，果肉则与其他芒果一样呈橙色。芒果是世界上最常食用的水果，印度是主要的生产国。芒果是一种核果，这意味着它有一颗坚硬的种子，周围是美味的果实。桃子、樱桃和李子也都是核果类水果。有关如何挑选、储存和切割芒果以及更多信息，请查阅《芒果 101：关于芒果您需要知道的一切》。

地中海荚蒾浆果

地中海荚蒾浆果原产于地中海沿岸的欧洲和非洲地区。它是一种深蓝色浆果，大小与蓝莓差不多，但形状更偏向于长圆形。浆果当然可以食用，但似乎用于药用或美化环境，而不是烹饪。说真的，你可以试着为这些小可爱找一份食谱。

Nonna Agnes 蓝豆

这些蓝豆来自意大利北部。 蓝豆长在白色豆荚中，组合起来相当美观。蓝豆可以像豆角一样连荚食用，也可以像其他豆子一样剥壳食用。

瑞必尔葡萄

Ribier 葡萄是产自法国的深蓝色葡萄。这种葡萄甜美多汁，籽粒较少，既可直接食用，也可酿酒。

萨斯卡通莓

萨斯卡通浆果（Saskatoon Berry）看起来与蓝莓相似，与蓝莓（一般为蓝色水果）一样富含抗氧化剂。它们原产于加拿大，生长在育空地区、阿拉斯加和不列颠哥伦比亚省。 毫不奇怪，它们是一种非常耐寒的水果。在加拿大，这些甜得近乎杏仁味的浆果可用于制作萨斯卡通浆果派、果酱、葡萄酒，也可晒干用于制作混合果酱等。

黑刺李

黑刺李（Sloe）原产于欧洲、西亚和非洲东北部。它们的成名之处在于成为斯洛伊杜松子酒的主要成分。这似乎就是杰出的黑刺李需要说的全部内容。你可以生吃它们，但在吃下第二颗之前，第一颗就会让你口干舌燥。这种水果一般不新鲜食用，最好用作调味料，英国人在制作苏子杜松子酒时发现了这一点。

德州蓝色巨人无花果

这是一种颜色独特的无花果，长得比其他品种略大（此处插入 “德州什么都大” 的双关语）。无花果起源于几千年前的地中海地区，但现在在世界各地都有种植，包括德克萨斯州。无花果可以鲜食、晒干、做成果酱和果冻，还可以做成各种甜点。