深入了解绿色和黄色的 Chartreuse 特性及两者之间的区别，才能够了解如何利用这些深受喜爱的草本利口酒的力量。
Chartreuse（夏翠丝）是法国著名的混合利口酒，由格勒诺布尔北部山区修道院的卡尔特修道士酿制，它激发了人们一种独特的热情。
事实上，有时人们会觉得饮料界被分成了两个部分：一部分人对 Chartreuse 不置可否，另一部分人则痴迷其中。中间地带则是一片荒芜。
过去一年左右的时间，对于我们这些痴迷于 Chartreuse 的人来说是一段艰难的时期。2023 年 1 月，一封信在地球上引发了绿色冲击波： 僧侣们将限制生产，以“保护他们的僧侣生活，将时间投入到孤独和祈祷中”。
再加上家庭鸡尾酒制作的兴起（这也是大流行病禁酒的标志之一），我们现在发现，除了当地的鸡尾酒吧（但愿！）有配给，或者有配给的来源之外，在其他任何地方都很难找到瓶装鸡尾酒。
什么是 Chartreuse？
Chartreuse（中文为夏翠丝）是一种草本利口酒，自 1764 年以来一直由法国的 Carthusian 修道士生产，尽管该修道会的修士们早在 11 世纪晚期就开始酿造蒸馏酒。
配方的起源可以追溯到 1605 年，当时一位名叫弗朗索瓦-安尼巴-德-埃斯特雷（François-Annibal d’Estrée）的贵族给了沙特鲁兹修道士一个配方，一个多世纪后，这个配方就成为了大沙特鲁兹蒸馏酒（Elixir Végétale de la Grande Chartreuse）。时至今日，Chartreuse 的标签上仍标有 1605 年，即修道士们从 d’Estrée 那里得到配方的年份。
Chartreuse 有多种不同的表现形式；除了广受欢迎的绿色和黄色之外，还有其他一些特级陈酿和限量版酒瓶，收藏家们往往会特别热衷于寻找这些酒瓶。
无论 Chartreuse 是哪种口味，其配方都是严格保密的；据说只有两三个修道士知道所有细节，而且为了确保在悲剧发生时能继续使用，他们从不同乘一辆车。
什么是绿夏翠丝？
Green Chartreuse（绿夏翠丝）是一种草本利口酒，由 130 种植物制成，以甜菜糖为基酒，在橡木桶中陈酿。
它的酒精度为 110 度，即 55% ABV，具有木香、甜味、薄荷味以及松树、香草和胡椒的味道。挥之不去的苦味将这一切融为一体，让人回味无穷。至于标志性的颜色，则来自叶绿素，而非人造色素。
什么是黄夏翠丝？
Green Chartreuse（黄夏翠丝）也是由 130 种植物制成，但配方与绿色不同，基酒来自葡萄而非甜菜。
黄夏翠丝的黄色来自藏红花，酒精度为 86 度，酒精含量为 43%，比绿酒更柔和、更甜。黄夏翠丝也比绿夏翠丝早，1840 年才上市，就 Chartreuse 而言，这几乎是昨天的事！在酒杯中，它的味道明亮而辛辣，Chartreuse 网站上的官方品酒说明中还提到了柑橘、姜黄、茴香和花的味道。
绿夏翠丝与黄夏翠丝的区别
旧金山的莫里斯餐厅是 Chartreuse 爱好者的挚爱之地，该餐厅的老板保罗-艾因本德（Paul Einbund）在鸡尾酒中以独特的方式使用绿夏翠丝和黄夏翠丝。
“不管你怎么喝，它们都非常棒！对于纯饮，我更喜欢将它们混合在一起： 在 Cardinal（两份绿色对一份黄色）或 Episcopal（两份黄色对一份绿色）中混合。”
在含有其他成分的鸡尾酒中，这两种酒的效果也很好。最有名的可能是“Last Word”，它由绿夏翠丝、金酒（gin）、马拉斯奇诺利口酒和青柠汁调制而成；还有“Alaska”，它由黄夏翠丝、金酒和橙色苦精调制而成。
Einbund 还喜欢 Eclipse 鸡尾酒（黄夏翠丝、白朗姆酒和柠檬汁）和 Crown 鸡尾酒（绿夏翠丝、廊酒和马拉希诺利口酒）。
莫里斯酒馆的 Chartreuse slushy 也很有名，在炎炎夏日里显得格外可爱。即使您不住在旧金山附近，自制的绿色夏翠丝和汤力水也同样令人神清气爽。
