您可能已经注意到，您所在城市对食品外卖的需求急剧增加。从 Uber Eats 到 DoorDash，有很多应用程序可以满足这一需求。但厨房呢？消费者往往只满足于食物已经送到家门口，而不会考虑更多。
为了送货上门，外卖订单都来自商业厨房。对于精明的商人来说，集中备餐厨房是进入日益增长的食品外卖市场的一个途径。但什么是集中备餐厨房，它是如何运作的？本文将介绍开办集中备餐厨房的来龙去脉。
集中备餐厨房的盈利能力
在开始任何新的创业项目时，您首先关心的自然是：我能盈利吗？集中备餐厨房的利润多少取决于您开店所在市场的需求。
集中备餐厨房之所以有利可图，是因为市场对其有大量需求。
纵观过去五年，外卖食品的增长速度比实体店堂食快 300%。食品外卖的增长推动了对各种食品选择、制作食品的厨师、外卖司机以及其他像您一样可能开发和维护集中备餐厨房的创业者的需求。
谁是你的租户？
出租商用厨房的好处之一是可以有多种多样的租户。您不会依赖于任何一种租户。但是，了解所处市场的需求也是至关重要的。花点时间研究一下厨房所在地区的食品市场趋势。如果市场对自制糕点的需求很大，您就需要厨房为糕点师做好准备。
主要租户包括
- 连锁餐厅：已经在市场上站稳脚跟的连锁餐厅可能会寻找一个集中备餐厨房来尝试新的 市场。
- 本地餐馆：尚未尝试外送服务的本地餐馆可能会使用集中备餐厨房来测试外送服务。想一想您可以想象哪些本地餐馆会租用集中备餐厨房。
- 食品企业家：鉴于租用集中备餐厨房的前期成本低于开设店面，有想法的个人可以测试集中备餐厨房的优缺点。如果您在社区中人缘很好，租给您在本市认识的人可能是一个好的开始。
尝试让租用厨房的商家种类多样化，这样您就可以进入不同的社区，扩大服务范围。了解您所在社区最紧缺的服务，这样您就可以为大街上热销的新餐车提供存储空间。
通过调查当地社区，真正了解他们的情况，从而充分利用商业厨房空间。社区商业厨房是引入新理念和迎合不同社区的好方法。
集中备餐厨房能赚多少钱？
集中备餐厨房在满足或超出租户期望的情况下利润最高。租户可能需要一个厨房来做饭，但他们也希望在您的厨房里有一个满意的烹饪体验。您应尽可能提供一切便利设施，这样租户不仅会续租，还会把他们的厨师朋友介绍给您。
要估算出您能赚多少钱，您需要收集一些与您所在地区相关的重要数据。对于您的租户来说，商业厨房按小时计算的费用为 15 美元至 40 美元，按月计算的费用为 250 美元至 1250 美元。请查看您所在地区集中备餐厨房的平均租金，然后从中倒推。您能提供的有竞争力的价格是多少？
您需要了解商业厨房的最长营业时间和最大占用率。
了解这些限制后，根据您确定的小时和月租金率计算出您能赚取的最大利润。您还应该计算出您需要收取的费用，以便在电费、煤气费和其他能源消耗等方面实现收支平衡。
花时间计算几张表格，估算出必要、保守和乐观的利润，这将有助于您为各种情况做好计划。
如何开办集中备餐厨房？
1. 确定参数
在开始做其他事情之前，您需要问自己很多问题，以确定您想租给谁 以及您的财务限制是什么，从而为您的目标企业创建理想的厨房方案：
- 我想租给哪类企业？
- 这些企业需要哪些类型的设备？
- 这些企业需要哪些特殊物品？
- 我可以在厨房中加入哪些内容，使其成为最有吸引力的选择？
如果您希望在商业厨房中为面包师提供服务，您需要提供特殊设备，如传统烤箱、搅拌碗、量杯等。无论您计划为哪种类型的食品企业提供餐饮服务，拥有合适的工具和专用设备都是至关重要的，无论是用于食品准备、食品生产还是食品服务。无论如何，厨房都需要符合工业标准。
2. 寻找物业
您会选择已经具备商用厨房基础的物业，还是选择曾经使用过的物业？还是要寻找一个可以自己建造一切的空间？
两种选择各有利弊。
已经建成的商用厨房可能会为您节省一些资金。但是，设备的状况必须足够好，这样您才不会为维修而花费更多的钱。
从头开始意味着您可以亲自挑选商用厨房中的每件设备。对您和您的租户来说，在厨房里配备一流的灶具都是非常重要的。
3. 了解规章制度
申请所在州的食品加工许可证。每个州对获得许可证都有自己的要求，因此请务必访问所在州的农业部网站。商业许可证通常需要付费。
例如，美国农业部规定，商业厨房烹饪的肉类生肉不得超过 3%，熟肉不得超过 2%。了解对租户食品安全的要求，以便大家都能继续经营。
了解您的设施接受检查的频率。根据设施内生产的食品的风险等级，您可能需要接受更频繁的检查。
职业安全与健康协会（OSHA）制定了您需要遵守的员工安全标准。此外，您还需要了解当地的相关法律法规。
4. 厨房设计
聘请专业的厨房设计师按照必要的标准规划您的商用厨房。专业人员将了解厨房工作流程的正确布局，并遵守安全规定，他们甚至可以教您更多关于您的需求的知识。
Food Corridor 网站是寻找厨房设计师和其他资源的好地方。有很多拥有多年经验的商业厨房咨询公司可以为您提供服务。
5. 安装设备
您可能想雇用厨房设计师推荐的承包商或建筑商。如果过去与他们有过良好的合作经历，这将是非常有价值的信息。了解更多有关创业所需的各种厨房设备的信息。
放弃集中备餐厨房，改用幽灵厨房：幽灵厨房的好处
幽灵厨房可简化您的财务和供应，因为它们支持只专注于食品配送的企业。例如，如果您在奥斯汀的幽灵厨房经营，瞄准食品外卖市场，您就可以利用全国范围内的增长。
您不必同时兼顾堂食和 外卖，可以专注于完善外卖服务，从而获得最大利润。
为了打造最高效的幽灵厨房并让租户满意，您需要提供以下功能：
- 外卖车司机停车站。为了使幽灵厨房进出顺畅，您需要考虑司机的通行方式。
- 从完成订单到交给司机之间的平稳过渡。幽灵厨房就是要最大限度地提高送餐效率。
- 将众多食品配送服务应用程序整合在一起的软件，让租户可以在一个地方看到所有订单。
软件可将众多食品配送服务应用程序整合在一起，这样租户就能在一个地方看到他们的所有订单。
