有些菜叶（如莴苣、菠菜、羽衣甘蓝）光彩照人，有些则被扔进垃圾桶。但是，你可以吃很多通常被你扔掉的叶子！我们一起来聊聊通常会扔掉的树叶。
胡萝卜叶
让我们对胡萝卜顶端表示一点爱意。从农贸市场或杂货店买来的胡萝卜通常会有一顶小绿冠。大多数人只是把它们切掉，但如果你有它们，你就中了#无浪费大奖#。胡萝卜顶端风味十足，可以做成浓郁的香蒜酱（而且价格低廉）。
将一束胡萝卜中的一小撮胡萝卜顶部浸入沸水中，大约 45 秒钟，胡萝卜顶部就会变成一杯绿色。沥干水，用冷自来水冲一下，停止烹饪过程。然后在食品加工机中加入 ½ 杯橄榄油、两瓣蒜末、半汤匙新鲜柠檬汁、新鲜磨碎的帕马森芝士和坚果（松子、榛子或核桃均可）各 ¼ 杯，搅拌均匀。
茴香叶
茴香可能是最漂亮的蔬菜之一，但却常常未得到充分利用。修剪掉的外层可以用来做汤，但顶部巨大的茴香呢？事实上，如果茴香也是一种音乐流派，那它就是金属发饰。
试着用 1-1 的糖水比例将茴香叶煮沸，制成茴香糖浆。它在杜松子酒鸡尾酒中会有神奇的效果。
茴香叶也是鱼类、沙拉和橙子的好点缀。明迪会在砂锅菜上撒上一些茴香叶，或将其折叠放入米饭中。
芹菜叶
即使是简单的芹菜也有一些惊喜。芹菜内茎比外茎更嫩，苦味更少，而芹菜叶则味道浓郁，值得关注。您可以像使用任何切碎的嫩香草（如欧芹）一样使用芹菜叶。
将切碎的芹菜叶拌入油中，与香菜、韭菜和欧芹混合，可作为简单的配料。明迪建议将切碎的芹菜叶拌入意大利面或鹰嘴豆沙拉中，以增加胡椒的鲜味（更不用说芹菜般的口感了）。
血腥玛丽的忠实粉丝？拿出研杵，制作芹菜盐。用芹菜盐为您的玻璃器皿镶边，为#无浪费#干杯。
西兰花和花椰菜叶子
你知道新鲜西兰花和花椰菜底部的绿叶吗？明迪建议将它们加入炖菜、蒸菜或炒菜中。
它们也是令人愉悦的沙拉或凉拌菜配料。如果有几片叶子，可以切成薄片，与其他沙拉配料一起拌，就像拌羽衣甘蓝一样。
小萝卜叶
小萝卜是黄铜科植物，其叶子蘸黄油吃、涂在吐司上吃或凉拌都很不错。
小萝卜叶与芥菜叶有类似的尖锐感，可以作为丰盛的油麦菜的额外补充。如果早上要做冰沙，可以将小萝卜叶与菠菜或羽衣甘蓝混合在一起。如果您要烤小萝卜叶来做一顿香甜可口的牛排大餐，为了一切美味，可以在小萝卜叶上淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。小萝卜叶会变得脆脆的，与多汁多油的牛排形成鲜明对比。
甜菜和芜菁叶子
有时，蔬菜和底菜一样漂亮。例如：甜菜和芜菁就非常美味。这是一道快速配菜，不需要很多时间或花哨的技巧。像炒羽衣甘蓝一样，在平底锅中加入橄榄油翻炒蔬菜–大约 3 到 4 分钟，再加入 3 茶匙醋，就能让你认为是垃圾的蔬菜变得美味可口。如果茎很嫩，也可以直接切碎。
如果你不喜欢吃甜菜和芜菁，那么来点培根也无妨。把煮培根的油脂省下来，用它代替橄榄油作为烹饪油脂。3 到 4 分钟后，倒入培根，用最颓废的方式津津有味地吃着蔬菜。
