Name: 电压力锅蒜蓉土豆泥
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 to 10 servings
Ingredients: 1 杯水; 3 至 3.5 磅（4 个大号）赤褐色马铃薯，去皮，切 1 英寸厚的片; 4 瓣大蒜，去皮（可选）; 3/4 杯全脂牛奶; 3 汤匙无盐黄油; 1.5 茶匙食盐; 1/2 茶匙现磨黑胡椒; 切碎的新鲜韭菜或欧芹（可选）

在用各种方法制作过土豆泥之后，最近我开始使用电压力锅。每次都能做出完美的土豆泥，而且非常非常快！无论您是为周末晚餐还是感恩节大餐制作土豆泥，这都是我最喜欢的制作完美土豆泥的方法。细腻的土豆泥

使用哪种土豆

褐色土豆淀粉含量高，是制作马铃薯泥的上佳材料，但您也可以使用育空金马铃薯–这种马铃薯煮熟后看起来会更黄一些，质地也会更光滑绵密。相关阅读：不同土豆类型及其烹饪方法

如何准备用电压力锅烹饪土豆

为了确保土豆煮得均匀，我会去皮并切成 1 英寸的薄片。用这种方法切土豆，我发现在高压下烹饪土豆总是需要四分钟，而且蒸煮的效果也非常好。(注意，在真正开始烹饪之前，锅需要 15 分钟左右的时间加热，但从开始到结束的总烹饪时间仍然不到 20 分钟）。

土豆泥切块备用

土豆泥的调味配料

我在土豆泥中加入了几瓣大蒜–它们会变软，你可以直接把它们捣碎。四瓣大蒜可能听起来很多，但土豆是一块白板，所以这让整道菜都充满了蒜香味。不过，您也可以不加。

您完全可以调整牛奶、黄油和盐的用量，让土豆泥变得像您喜欢的那样细腻。我在这里使用的比例让土豆吃起来有奶油味，但又不会过于浓郁–这是我的最爱。在捣碎后，可以随意加入您喜欢的奶酪、酸奶油或新鲜香草。

添加配料的土豆泥

土豆泥的预热和再加热说明

您可以在速食锅中制作土豆泥，并将锅置于 “保温 ”设置，同时准备其他菜肴。
您也可以提前制作土豆泥。您甚至可以提前制作并冷冻土豆泥。不要吝啬黄油或奶油，因为油脂有助于土豆的加热。
我们喜欢将土豆泥放入微波炉（加盖）加热几分钟，然后在食用前充分搅拌。
您也可以将其放入慢速炖锅中低温加热几个小时，或在烤箱中加盖加热，或在炉灶上加热。只需偶尔搅拌一下，必要时加入更多黄油和调味料即可食用。

剩下的土豆泥加盖冷藏后可保存 3 到 4 天。

土豆泥配什么菜

在节日里，您可以将土豆泥与火鸡或烤肉一起食用，或者与索尔兹伯里牛排或肉饼一起享用。我敢打赌，有了这种简单的方法，你一定会经常做土豆泥！

土豆泥食谱日日煮！

烹饪秘诀

电压力锅蒜蓉土豆泥

准备时间10 mins
烹饪时间20 mins
总耗时30 mins
份量8 to 10 servings

配料

1 杯水
3 至 3.5 磅（4 个大号）赤褐色马铃薯，去皮，切 1 英寸厚的片
4 瓣大蒜，去皮（可选）
3/4 杯全脂牛奶
3 汤匙无盐黄油
1.5 茶匙食盐
1/2 茶匙现磨黑胡椒
切碎的新鲜韭菜或欧芹（可选）

步骤

压煮土豆和大蒜：在电压力锅底部放一个蒸笼，加入 1 杯水。在蒸笼顶部放入切片的土豆和去皮的蒜瓣（如果使用）。盖上电压锅的盖子，确保压力释放阀设置在 “密封” 位置。选择 “蒸” 或 “手动” 设置，并将高压烹饪时间设置为 4 分钟。(炖锅需要大约 15 分钟升压，然后开始实际烹饪）。烹饪程序结束后，将压力释放阀移到 “排气” 位置，进行快速释放。
沥干锅中的水，然后将土豆和大蒜放回锅中：用隔热手套将蒸笼从锅中取出。提起内锅，倒掉水，然后将土豆放回电压锅的内锅（不要放回电压锅外壳）。
将土豆捣碎，然后品尝调味料的味道：加入牛奶、黄油、盐和胡椒粉。用土豆泥机将配料捣碎，直到土豆泥达到您喜欢的程度。如果喜欢，还可以添加更多牛奶或黄油。品尝马铃薯的调味，如果需要，可添加更多的盐和/或胡椒粉。
装盘：用勺子将马铃薯盛入碗中，在上面撒上切碎的韭菜。趁热食用。