从牛油果到杏子，从桑葚到荔枝，我们将介绍在美国种植的 17 种不同类型的春夏季水果！
当春天的气息扑面而来时，春天和夏天的水果也带来了甜美的芳香。它们既有杏和大黄，也有桑葚和樱桃等更独特的水果。这份春季和夏季时令水果清单将为您全面介绍这些水果、生长旺季以及使用这些水果的方法！
什么是时令水果？
这个问题似乎很容易回答。但在当今世界，时令水果可以是任何东西，因为农产品是在世界各地种植和运输的。
我们认为，当季水果是指在离您最近的生长季节购买的水果。这可以是夏威夷的芒果，也可以是巴西的百香果。无论您身在何处，购买当季和当地的农产品都是确保农产品可持续性的好方法。
在本文中，我们将介绍生长在美国的春夏季时令水果。我们希望您能在自家附近找到喜欢的水果。
春夏时令水果
杏（Apricots）
描述：杏是一种圆形或椭圆形的小水果，果皮如天鹅绒般光滑，呈金橘色，果肉多汁、甜美，略带酸味。它们与桃子关系密切，中心有一颗大种子。
美国杏子的盛产期：美国杏子的盛产期一般在春末至初夏，特别是 5 月至 7 月。旺季会因地区和当地气候条件的不同而略有差异。
杏的最佳烹饪用途：杏通常作为零食、水果沙拉和绿色沙拉的配料，或酸奶和甜点的配料。它们还常用于制作果酱、蜜饯以及馅饼和蛋挞等烘焙食品。杏干是混合果酱中营养丰富、美味可口的添加物，经常被用于各种中东和地中海菜肴中。注意杏干的热量含量，因为杏干的热量很高，这些讨厌的热量会悄悄地溜走。
牛油果（Avocado）
描述：牛油果（台湾地区称之为酪梨）是一种独特的水果，以其奶油质地和黄油风味而闻名。它的果皮呈深绿色，呈卵石状，中间有一个又大又圆的果核。牛油果果肉的颜色各不相同，从淡绿色到深绿色，甚至黄色，视品种而定。中间的大核让它们有点难切。如需有用的技巧，请查看我们的牛油果储存指南。
美国牛油果的黄金季节：美国的牛油果季节主要是从冬末到夏初。不同牛油果品种的生长季节可能略有不同。当然，我们从墨西哥和南美洲进口了大量的牛油果，使其全年都有供应。
牛油果的最佳烹饪用途：牛油果是沙拉、三明治和鳄梨酱的常用配料。牛油果可以捣碎涂抹在烤面包上，或用作冰沙的奶油基底。它还可用于制作寿司卷、汤配料或烤面包片。早餐、牛油果巧克力鼠派等甜点或各种美味选择都是牛油果的绝佳选择。
香蕉（Banana）
描述：好吧，我们觉得描述香蕉很傻。长长的、黄黄的、奶油的、甜甜的。但是，你知道吗，96% 的美国家庭每月至少购买一根香蕉。其中绝大多数是卡文迪许香蕉。
70 年前，大多数杂货店只出售大麦克香蕉，但巴拿马枯萎病袭击了中美洲和南美洲的香蕉种植园，迫使种植大户改种卡文迪许香蕉。如今，香蕉已成为世界上最受欢迎的食品之一，我们每年要吃掉一亿多吨香蕉，香蕉的种类也多种多样。
美国香蕉的黄金季节：由于香蕉原产于热带，美国一年四季都可以吃到香蕉。说它是春季水果有点夸张，因为它确实是全年都有的水果。
香蕉的最佳烹饪用途： 香蕉最常见的用途是剥皮后新鲜食用。它们是麦片、燕麦粥和煎饼等早餐菜肴的绝佳配料。香蕉还可用于制作冰沙、香蕉面包和松饼等烘焙食品，甚至还可作为甜点加一勺冰淇淋烤着吃。
蓝莓（Blueberry）
描述：蓝莓是一种小而圆、饱满的浆果，果皮呈深蓝色或紫黑色。它们以酸甜口味著称，常被形容为 “大自然的糖果”。蓝莓的蓝色来自于花青素的色素沉淀，花青素是一种强抗氧化剂，能增强蓝莓的健康功效。
美国蓝莓的黄金季节：蓝莓在美国的黄金季节是从春末到夏初，通常是从 5 月到 7 月。有些地区的季节可能会延长，这取决于具体品种和当地气候。
蓝莓的最佳烹饪用途：蓝莓可以作为零食，但其真正的强项是烘焙，包括松饼、馅饼、Galette 和厚皮水果派。它们在煎饼、华夫饼、冰沙和酸奶冻糕中的表现也非常出色。蓝莓还可以加入沙拉中，带来阵阵甜味。蓝莓还常用于制作果酱、蜜饯以及冰淇淋或芝士蛋糕等甜点的配料。
释迦（Cherimoya）
描述：Cherimoya 又名秘鲁番荔枝，释迦，是一种独特的热带水果，原产于南美洲，但在美国部分地区也能找到。它的外观与众不同，果皮呈绿色，有鳞片，果肉呈乳白色。
Cherimoya 的口感通常被描述为奶油冻状、光滑、甜美，味道融合了菠萝、香蕉和草莓的香味。这种水果通常呈心形，重量从几盎司到几磅不等。在美国，Cherimoya 主要种植在加利福尼亚州，尤其是气候适合种植的南加州。
美国 Cherimoya 的盛产期：在美国，盛产期一般从冬末或初春开始，大约在 1 月份，可以一直持续到 4 月份。当果实完全成熟时，果皮轻微受压，果肉散发出芬芳的香气，此时的果实最为美味。
最佳烹饪用途：Cherimoya 通常用勺子舀着吃。它的热带风味使其成为水果或绿色沙拉的绝佳配料。它还可用于冰沙、甜点或冰淇淋的配料。
樱桃（Cherry）
描述：樱桃是一种小而圆、多汁的水果，品种繁多，最常见的有甜樱桃和酸樱桃两种。樱桃以鲜艳的红色或深紫色而闻名，味道鲜美，略带酸味，既甜又爽口。
美国樱桃的黄金季节：美国的樱桃季节因地区而异。一般来说，甜樱桃的旺季在春末夏初，通常是 5 月到 6 月。酸樱桃则通常在七月收获。各州的黄金季节各不相同，密歇根州和华盛顿州是著名的樱桃产地。
樱桃的最佳烹饪用途：甜樱桃通常作为零食新鲜食用，而酸樱桃通常用于烹饪和烘焙，如馅饼和果酱。
它们还可以添加到水果沙拉中，用于甜点，甚至加入咸味菜肴中，如肉类樱桃酸辣酱。酸樱桃的味道更酸，常用于馅饼、司康、蛋挞和蜜饯中。它们也是樱桃汁和樱桃干的主要成分。此外，甜樱桃和酸樱桃都可以用来制作饮料，如樱桃鸡尾酒和冰沙。查阅最常见的樱桃种类。
鹅莓（Gooseberry）
描述：鹅莓是圆形或椭圆形的小浆果，以其酸甜的口味和鲜艳的绿色至红色或紫色而闻名。它们通常覆盖着细如发丝的绒毛，具有独特的酸味。鹅莓通常用于烹饪和烘焙，因为它的酸味可以与甜味菜肴形成鲜明对比。
美国鹅莓的盛产期：美国鹅莓的盛产期一般从春末到初夏，大约在 5 月到 7 月之间。鹅莓广泛种植于美国各州，包括加利福尼亚州、俄勒冈州和中西部的一些地区。
鹅莓的最佳烹饪用途：鹅莓常用于各种烹饪用途，如馅饼、面包屑和蜜饯。它们通常与糖一起烹饪，以减少其酸味，使其在甜点中更可口。此外，鹅莓还可用于制作酱汁、果酱甚至酸辣酱，与咸味菜肴（尤其是肉类）搭配更佳。
葡萄柚（Grapefruit）
描述：葡萄柚是一种柑橘类水果，以其独特的酸味和微苦的味道而闻名。它有各种品种，包括白色、粉色和红色，甜度和颜色各不相同。果肉从淡黄色到深红色或粉红色不等，外皮通常为黄色或绿色，质地略微粗糙。
美国葡萄柚的黄金季节：葡萄柚在美国的季节是冬季，通常从 11 月到次年 6 月。这种柑橘类水果在温暖和阳光充足的气候条件下生长旺盛，佛罗里达和德克萨斯等州是其主要产地。
葡萄柚的最佳烹饪用途：葡萄柚在厨房里用途广泛。它们可以作为健康零食新鲜享用，也可以榨汁制成清爽的饮料，还可以用来做沙拉，为沙拉增添辛辣的口感。西柚的酸甜口味可以与其他水果搭配，既可以做成甜菜（如西柚布丁），也可以做成咸菜。此外，西柚还是水果沙拉、冰沙等甜点的常用配料，甚至可以作为酸奶或薄煎饼的配料。
猕猴桃（Kiwi）
说明：猕猴桃又称奇异果，是一种蛋形的小水果，果皮呈棕色，有绒毛，果肉呈鲜绿色或金黄色，带有黑色的小种子。这种水果味道浓郁，略带甜味，带有热带风情。它富含维生素 C 和膳食纤维。
美国猕猴桃的黄金季节：猕猴桃在美国的上市季节是秋末到初春，一般从 11 月到次年 5 月。加利福尼亚和新西兰是猕猴桃的重要产地。
猕猴桃的最佳烹饪用途：虽然有些人喜欢给猕猴桃去皮，但其实吃猕猴桃最好是连皮一起吃。其次是对半切开，舀出果肉。除了单独食用，猕猴桃还常被添加到水果沙拉中，与酸奶、冰淇淋和松软干酪搭配也很不错。此外，猕猴桃还可用于制作冰沙、猕猴桃莎莎酱以及蛋挞、馅饼、绿色冰棍和水果披萨等甜点。其鲜艳的颜色和清爽的口感使其成为各种菜肴和饮料的绝佳点缀。
柠檬（Lemon）
描述：柠檬是一种明亮的黄色柑橘类水果，以其独特的酸味和清爽的香气而闻名。柠檬通常是中小型，果皮薄而光滑。果肉分节，多汁，味道酸甜。柠檬是维生素 C 的丰富来源，被广泛用于烹饪和非烹饪用途。其鲜艳的颜色和浓郁的味道使其成为各种菜肴中不可或缺的多用途配料。
美国的柠檬黄金季节：柠檬在美国全年都有供应，但其旺季因地区而异。一般来说，柠檬在春季和夏季最为丰富。在加利福尼亚州和亚利桑那州等气候温暖的地区，柠檬树几乎全年都能结果。不过，在美国，品质最好的柠檬通常在 5 月至 8 月间收获。
柠檬的最佳烹饪用途：柠檬可用于为沙拉、海鲜和烤肉增添鲜味和酸度。柠檬汁和柠檬皮是沙拉酱、腌料和调味汁的常用配料。在烘焙中，柠檬可用于制作柠檬棒、柠檬蛋白酥皮派和柠檬蛋糕。柠檬汁也是柠檬水、昆布茶和鸡尾酒等饮料的常见配料。此外，柠檬以其防腐特性而闻名，柠檬皮和柠檬汁可用于罐头和腌制。
青柠（Lime）
描述：青柠是一种小而圆的柑橘类水果，通常是绿色的，味道酸甜可口。它们与柠檬关系密切，属于柑橘属。酸橙的果皮薄而光滑，像柠檬一样分成几段，果肉多汁、呈酸性。根据品种的不同，酸橙的味道从微甜到浓酸不等。青柠檬以其芳香油而闻名，可用于各种烹饪和饮料。
美国酸橙的黄金季节：酸橙生长在美国的不同地区，包括佛罗里达州、加利福尼亚州和德克萨斯州。在美国，青柠檬的旺季一般在五月到十月之间。不过，由于从墨西哥和南美等其他国家进口，酸橙全年都有供应。在佛罗里达等较温暖的州，当地种植的青柠檬上市时间会更长。
青柠檬的最佳烹饪用途： 酸橙被广泛用于咸味和甜味食品以及各种饮料中。它们是墨西哥、泰国和印度菜肴的主要成分，能为鳄梨酱、腌鱼和咖喱等菜肴增添阵阵酸味和鲜味。青柠汁是腌料、调味料和沙司的常见成分。在甜点中，青柠檬被用来制作馅饼、蛋挞和甜点，比如广受欢迎的酸橙派。酸橙还因其在饮料中的作用而闻名，包括青柠水、玛格丽塔酒、莫吉托酒，甚至冰沙，酸橙的酸味能提升整体风味。
荔枝（Lychee）
描述：荔枝是一种热带水果，以其香甜的味道而闻名。它的外壳粗糙，呈红粉色或褐色，需要剥开外壳才能看到多汁、半透明的白色果肉。果实大约有高尔夫球大小，中间有一颗大种子。荔枝风味独特，令人愉悦，融合了花香、甜味和微酸，是新鲜食用和烹饪的首选。
美国荔枝的黄金季节：在美国，荔枝主要生长在佛罗里达州、夏威夷和加利福尼亚州的部分地区。美国荔枝的黄金季节通常在 5 月至 7 月之间。不过，根据具体地区的不同，供应情况也会有所不同。
荔枝的最佳烹饪用途：荔枝通常鲜食，可单独食用或加入水果沙拉中。荔枝还可用于甜点，如冰糕、冰淇淋和水果馅饼，以增添其甜美的花香。荔枝还可以加入鸡尾酒和饮料中，为荔枝马提尼和荔枝冰茶等饮品增添独特的风味。此外，荔枝还可以用来制作酸辣酱和调味汁，为烤肉或家禽等菜肴增添一丝异国情调的甜味。
芒果（Mango）
描述：芒果是一种热带水果，被称为 “水果之王”：芒果是一种热带水果，以果肉甜美、多汁、芳香而闻名。芒果形状独特，呈长圆形，表皮光滑，颜色鲜艳，根据品种的不同，有绿色和红色之分。里面的果肉呈橙色或黄色，味道甜美，略带膻味。芒果因其美味可口、用途广泛而被称为 “水果之王”。芒果的中心有一个扁平的大核，因此切芒果时会有些麻烦。
美国芒果的主要生长季节：在美国，芒果的生长季节通常是从春末到夏季。美国芒果的主要产区是佛罗里达州、加利福尼亚州和夏威夷州。在淡季，芒果从墨西哥、印度和泰国等国家进口。
芒果的最佳烹饪用途：芒果可切片作为零食食用，也可加入水果沙拉中，或调入冰沙中。芒果还能为沙司、酸辣酱、沙拉和芒果炒菜等咸味菜肴增色。在甜点中，芒果常用于制作冰淇淋、冰糕、布丁和馅饼。此外，芒果还是热带饮料的主要成分，如芒果拉西、热带芒果汁或芒果玛格丽塔冰沙。
桑葚（Mulberry）
描述：桑葚是生长在落叶乔木和灌木上的小巧、甜美、精致的水果。它们通常呈深紫色至黑色，但也有红色和白色的桑葚品种。这种水果风味独特，甜中带酸，口感有点脆，经常被拿来与黑莓相提并论。桑葚以营养成分高而著称，是维生素和抗氧化剂的良好来源。
美国桑葚的主要生长季节：桑葚的主要生长季节因地而异，但一般在 5 月至 7 月。桑葚在美国的不同地区都有分布，南部和西部各州多见白桑葚，东部和北部地区多见红桑葚和黑桑葚。
桑葚的最佳烹饪用途：桑葚通常作为简易零食食用，或添加到谷物、酸奶或冰沙中。它们还可用于烘焙，如馅饼、蛋挞和松饼。桑葚果酱和蜜饯也很受欢迎，浆果还可以用来酿酒或晒干后用于制作混合果酱和燕麦棒。
菠萝（Pineapple）
描述：菠萝（又名凤梨）是一种热带水果，也被誉为 “水果之王”： 菠萝是一种热带水果，以其独特的外观而闻名，它的果皮呈尖刺状，非常粗糙，果冠上长满了叶子。水果本身带有甜味、香味和热带风味。菠萝呈圆柱形，黄色的果肉多汁芬芳。
美国的主要菠萝季节：由于进口，菠萝全年都有供应，但菠萝的黄金季节一般在 3 月至 7 月，5 月和 6 月是供应高峰。夏威夷曾是美国重要的菠萝种植州，但在过去 20 年中产量急剧下降。
菠萝的最佳烹饪用途：菠萝切片、切丁、压碎或榨汁，是一种甜美的健康零食。菠萝通常用于烹饪和烘焙，特别是在菠萝沙司、烤菠萝等咸味菜肴中，还可作为比萨饼的配料。在甜点中，菠萝是热带风味的主要成分，如菠萝可乐、菠萝倒扣蛋糕、菠萝煎饼和菠萝馅饼。罐装菠萝和菠萝汁也常用于各种食谱中，从腌料、鸡尾酒到冰沙，不一而足。
大黄（Rhubarb）
描述：大黄是一种独特的水果，具有很高的营养价值： 大黄是一种独特的蔬菜，常用于甜点中，但通常会被误认为是水果。它的茎秆又长又粗，像芹菜一样，因品种不同而呈现鲜艳的红色或绿色。大黄的叶子有毒，绝对不能食用，但它的茎却以酸甜可口而闻名。
大黄的味道有点像酸涩的青苹果，在烹饪中经常加糖或其他水果。在美国，种植大黄主要是为了它的茎秆，因为茎秆富含维生素 C 和膳食纤维等营养物质。
美国大黄的黄金季节：在美国，大黄通常在春季和初夏季节上市，从 4 月或 5 月开始，一直持续到 6 月。具体时间可能因地区和当地气候而异。大黄是冷季作物，因此在温度较低的地区生长旺盛，而在夏季酷热的地区则可能生长不良。在冬季寒冷的地区，植物可能需要休眠一段时间，然后才能在春季长出新的植株。
大黄的最佳烹饪用途：最受欢迎的烹饪方法之一是制作馅饼，大黄的酸味与糖的酸味平衡，制作出美味的馅料。大黄蜜饯和果酱也很受欢迎，通常用作甜点的配料或肉类的佐料。除甜点外，大黄还可用于酸辣酱和调味汁等咸味食谱，甚至可作为沙拉的配料。
大黄与草莓搭配，有助于平衡草莓的尖锐口感，使其成为草莓大黄派或草莓大黄脆饼等菜肴的经典搭配。 大黄的酸味还能为鸡尾酒、糖浆甚至自制苏打水增添深度，为饮料增添独特的风味。
草莓（Strawberry）
描述：草莓是美国人最喜爱的水果之一，无论是在杂货店还是在家庭花园里都能买到。它们是红色的心形小浆果，表面有细小的种子，果肉甜美多汁。不过，你知道吗，从植物学角度来说，香蕉不属于浆果。让你恍然大悟的事情？
美国草莓的盛产期：美国草莓的盛产期因地区而异。一般来说，草莓季节从春末到夏初。在佛罗里达州和德克萨斯州等南部各州，草莓最早可在二月或三月收获。在北部各州，草莓季节通常从 5 月或 6 月开始，一直持续到 7 月。
草莓的最佳烹饪用途： 新鲜草莓是最受欢迎的零食选择，可加入水果沙拉、酸奶或燕麦粥中，为一天带来营养美味的开始。草莓还是草莓蛋糕、草莓馅饼、司康和草莓冰淇淋等经典甜点的主要原料。草莓还可以拌入冰沙，用于制作蜜饯和果酱，或加入松饼、蛋糕和烤饼等各种烘焙食品中。
草莓可与多种配料搭配，因此既适合甜味菜肴，也适合咸味菜肴。草莓可与菠菜、山羊奶酪和香醋汁一起做沙拉，也可用于烤鸡肉或烤猪肉等咸味菜肴的调味汁中。草莓的酸甜口味使其成为鸡尾酒的绝佳配料，从草莓代基里酒到莫吉托鸡尾酒都是如此。无论是新鲜享用还是用于烹饪，草莓都是一种令人愉悦的多用途水果，为许多食谱增添了浓郁的风味和色彩。
哦，如果你跳过了上面关于大黄的部分，草莓和大黄的搭配是我用过的最好的风味组合之一。说真的，不妨一试。
春夏季水果到此结束。我们希望您能在这里找到一些有用的信息，并一如既往地从这里获得烹饪的快乐！
