要想在餐盘上放点绿色蔬菜，西兰花是首选。但无论您是要制作香脆的碎西兰花、简单的西兰花香蒜酱，还是天鹅绒般的酱油鸡肉西兰花，都有一个绝对的真理，那就是您要先把这种十字花科蔬菜洗干净。
确保西兰花干净的最佳方法是用流动的清水彻底冲洗，然后将其浸入一盆干净的冷水或温水中，浸泡两分钟。确保西兰花的茎部直立，小花在水下。
如果您愿意，可以在浸泡西兰花前将其切碎。不过，美国食品和药物管理局建议，在去皮或切开之前，先将蔬菜冲洗干净。这一指导原则有助于确保污垢和细菌不会在加工过程中通过刀子转移。
沥干西兰花以避免变质
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两分钟计时器熄灭后，将西兰花倒入滤网，让浸泡过的水流走。冲洗完成后，再把西兰花好好冲洗一遍，再次用茎秆夹住西兰花，花瓣朝下，然后让它沥干水分，直到滤网里的水不再像雨水一样多。很简单吧？但在使用或储存之前，您还需要做一件事。晾干。
要晾干西兰花，可以把它放在沙拉搅拌器里，或者用毛巾把它擦干。虽然最好在打算使用蔬菜之前就把它们洗干净，但有时这并不一定方便。因此，如果您提前清洗了西兰花，在将其放入冰箱供日后食用之前，您要确保西兰花没有多余的水分；否则，西兰花很容易发霉或滋生细菌。
使用小苏打浸泡西兰花？
根据为什么大家都用小苏打清洗蔬果类农产品这篇文章，使用小苏打溶液清洗农产品虽然能较有效地减少农药残留，但如果你不将其作为重要的个人卫生习惯，或者如果你担心浸泡可能对某些蔬菜（如西兰花）的质地造成不利影响，那么不必过于担心使用小苏打进行浸泡。
若你确实担心农药残留，可以考虑购买有机农产品或从不使用杀虫剂的农场购买，这样可能更符合你的需求。最重要的是，无论采取何种清洗方式，都要确保农产品在存储前干燥，以防止细菌滋生。
所以，对于是否需要使用小苏打浸泡西兰花，这取决于个人对农药残留的担忧程度以及对蔬菜质量的考量。简单用流动的水彻底清洗农产品，包括西兰花，通常也是个有效的方式。
