墨西哥辣椒汉堡

墨西哥辣椒汉堡

配料

• 1 1/2 磅碎牛肉
• 1/3 杯洋葱碎
• 2 至 4 个剁碎的墨西哥辣椒（来自罐装墨西哥辣椒），视你喜欢的辣椒辣度而定
• 1 汤匙阿多波酱
• 1 茶匙食盐
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙黑胡椒
• 6 个汉堡包
• 6 片杰克奶酪
• 2 个牛油果，切片
• 辣椒辣酱适量（我们使用塔巴斯科牌辣椒辣酱）
• 1/3 杯切碎的香菜（装饰用）
• 2 个墨西哥辣椒（可选）

步骤

1. 烤制波布拉诺辣椒（可选） ：如果在汉堡中加入波布拉诺辣椒，则需要先将其烤制。在波布拉诺辣椒上涂上少许油，然后烤或炙烤，直到辣椒四面变黑。或者，您也可以将未涂油的原味辣椒直接放在燃气灶上，根据需要进行翻面，直到辣椒四面变黑。将烤黑的辣椒放在盖碗里蒸 15 分钟左右。剥掉焦皮，去掉所有籽。切成粗丝，加入少许植物油和盐拌匀，备用。
2. 制作墨西哥辣椒汉堡混合料：将碎牛肉、洋葱碎、墨西哥辣椒碎、adobo 酱、盐、孜然粉和黑胡椒放入一个大碗中。轻轻搅拌，直至混合均匀。不要过度搅拌，否则汉堡会很硬。制作汉堡肉饼 用混合好的汉堡肉饼制作 4-6 个肉饼，每个约 1/4 磅至 1/3 磅。在肉饼中间压一个浅浅的凹痕，以防止汉堡在烧烤时膨胀（点击此处了解这样做的原因）。准备烧烤炉 准备一个中高火力的燃气或木炭烧烤炉，或者直到你的手可以在炉盘上方约一英寸的地方停留一秒钟。
3. 烤汉堡：将汉堡放在烤架上，盖上盖子烤 6-7 分钟。盖上盖子，翻转汉堡，继续盖上盖子烤 6-7 分钟，具体时间取决于烤架的温度和您喜欢汉堡烤得多熟。五分熟的汉堡要烤到内部温度达到 140 华氏度，全熟的汉堡要烤到 160 华氏度。
4. 添加奶酪并烤面包：当汉堡快烤好时，在每块汉堡上放一片杰克奶酪，然后盖上烤架盖。奶酪应在一分钟内融化。如果想用烤面包配汉堡，可在翻转汉堡后再烤面包。注意不要让面包烤焦；当面包烤到微黄时，将它们移到烤架附近的托盘上。
5. 上桌：汉堡烤好后，放在面包上。在上面放上牛油果片、烤过的波布拉诺辣椒（如果使用）、少许香菜和辣酱。