墨西哥辣椒汉堡

墨西哥辣椒汉堡

幸福就是……当你有汉堡要烤的时候,发现冰箱里有一罐半满的辣椒罐头!

这些熏制的红色墨西哥辣椒几乎能为任何烧烤食物增添风味

将剁碎的墨西哥辣椒倒入汉堡混合物中,做成肉饼,然后烧烤。在汉堡上铺上融化的杰克奶酪、牛油果片和少许香菜。如果您想要更多的热量,还可以加入烤过的墨西哥辣椒条。

墨西哥辣椒汉堡

什么是 Adobo 酱 Chipotle 辣椒?

Chipotle 辣椒是成熟的红墨西哥辣椒,经过熏制直到风干并失去大部分水分(这一过程可能需要数天)。阿多博酱汁是一种浓稠、辛辣、略带酸味的酱汁。“Chipotles in adobo” 就是将辣椒炖煮后加入阿多博酱汁。

您可以在杂货店罐头食品货架的小罐子或瓶子里,或者在墨西哥配料中寻找 Chipotles in adobo。如果用不完整罐,可将蘸有 Adobo 酱汁的花椒放入一个密封的小容器中,然后放入冰箱冷藏。它们可以保存几个月。

烤出最美味汉堡的小窍门

这里有一个小窍门!在制作汉堡肉饼时,将肉饼中间压出一个小凹痕,这样在烹制过程中,肉饼中间就不会那么凸起了。关于这个小窍门的更多信息,请参阅我们的《如何烤出最美味的汉堡》一文。

喜欢汉堡?试试这些食谱!

烹饪秘诀

墨西哥辣椒汉堡

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间20 mins
  • 总耗时35 mins
  • 份量4 to 6 servings

配料

  • 1 1/2 磅碎牛肉
  • 1/3 杯洋葱碎
  • 2 至 4 个剁碎的墨西哥辣椒(来自罐装墨西哥辣椒),视你喜欢的辣椒辣度而定
  • 1 汤匙阿多波酱
  • 1 茶匙食盐
  • 1 茶匙孜然粉
  • 1 茶匙黑胡椒
  • 6 个汉堡包
  • 6 片杰克奶酪
  • 2 个牛油果,切片
  • 辣椒辣酱适量(我们使用塔巴斯科牌辣椒辣酱)
  • 1/3 杯切碎的香菜(装饰用)
  • 2 个墨西哥辣椒(可选)

步骤

  1. 烤制波布拉诺辣椒(可选) :如果在汉堡中加入波布拉诺辣椒,则需要先将其烤制。在波布拉诺辣椒上涂上少许油,然后烤或炙烤,直到辣椒四面变黑。或者,您也可以将未涂油的原味辣椒直接放在燃气灶上,根据需要进行翻面,直到辣椒四面变黑。将烤黑的辣椒放在盖碗里蒸 15 分钟左右。剥掉焦皮,去掉所有籽。切成粗丝,加入少许植物油和盐拌匀,备用。
  2. 制作墨西哥辣椒汉堡混合料:将碎牛肉、洋葱碎、墨西哥辣椒碎、adobo 酱、盐、孜然粉和黑胡椒放入一个大碗中。轻轻搅拌,直至混合均匀。不要过度搅拌,否则汉堡会很硬。制作汉堡肉饼 用混合好的汉堡肉饼制作 4-6 个肉饼,每个约 1/4 磅至 1/3 磅。在肉饼中间压一个浅浅的凹痕,以防止汉堡在烧烤时膨胀(点击此处了解这样做的原因)。准备烧烤炉 准备一个中高火力的燃气或木炭烧烤炉,或者直到你的手可以在炉盘上方约一英寸的地方停留一秒钟。
  3. 烤汉堡:将汉堡放在烤架上,盖上盖子烤 6-7 分钟。盖上盖子,翻转汉堡,继续盖上盖子烤 6-7 分钟,具体时间取决于烤架的温度和您喜欢汉堡烤得多熟。五分熟的汉堡要烤到内部温度达到 140 华氏度,全熟的汉堡要烤到 160 华氏度。
  4. 添加奶酪并烤面包:当汉堡快烤好时,在每块汉堡上放一片杰克奶酪,然后盖上烤架盖。奶酪应在一分钟内融化。如果想用烤面包配汉堡,可在翻转汉堡后再烤面包。注意不要让面包烤焦;当面包烤到微黄时,将它们移到烤架附近的托盘上。
  5. 上桌:汉堡烤好后,放在面包上。在上面放上牛油果片、烤过的波布拉诺辣椒(如果使用)、少许香菜和辣酱。
营养成分(每份)
  • 747卡路里
  • 46g总脂肪
  • 15g饱和脂肪
  • 129mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4 to 6
每份的量
  • 卡路里747
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪46g59%
  • 饱和脂肪15g77%
  • 胆固醇129mg43%
  • 786mg34%
  • 总碳水化合物39g14%
  • 膳食纤维9g31%
  • 总糖5g
  • 蛋白质45g
  • 维生素C13mg63%
  • 348mg27%
  • 6mg34%
  • 1092mg23%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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