分类： 商用厨房

以前从未购买过商用扒炉（平板烤炉）吗？为了帮助您做出最适合自己企业的选择，我们编写了这本商用扒炉购买指南。

在这份商用食物加热器购买指南中，我们将介绍 Bain Maries 与保温餐车（热柜）。在此过程中，我们将帮助您发现哪种设备适合您的厨房。我们将介绍每种设备的功能、适用场景和优点。

从洗衣房到厨房，护理院必须严格遵守标准，以确保住户的安全。因此，如果您正在经营一家护理院，那么拥有正确的商用设备至关重要。

炸炉需要定期进行深度清洗，即 “沸腾清洗”。定期清洗有助于油炸锅保持最佳性能，并确保它不会影响所提供食物的口味或质量。

我们知道，在商用厨房中，无论是蝾螈烤架（Salamander Grill）或平面烤盘（Flat Top Grill）很快就会变脏。因此，我们编写了这本深入指南，告诉您如何清洁烤架所需的一切知识。除了告诉你如何清洁平面烤盘和蝾螈烤架外，我们还概述了使用的最佳清洁产品。

通过遵循最佳做法，您可以确保您的商用厨房始终尽可能保持清洁。同时，您还能确保遵守健康和安全准则。

无论您是计划为小型餐厅、招待场所、学校食堂还是健身俱乐部咖啡厅设立厨房，组织空间和选择合适的设备都是您的组织取得成功的关键。

如果您餐厅或者酒店因某些原因已经停业了一段时间，您准备重新开门迎客，这里有几件关键的事情需要考虑。

设备故障是每个厨师的噩梦。有计划的预防性维护可以帮助您避免不必要的停机时间，同时确保所有关键厨房设备的最佳性能，延长其使用寿命并最大限度地降低能耗。

了解学校厨房所需的各种餐饮设备，包括冰箱、洗碗机、保温设备、炉灶、扒炉、煮面炉、汤池、食物加热器和厨房家具。受欢迎的学校膳食包括馅饼、夹心土豆、番茄酱肉丸等，需要使用对流烤箱和保温柜等设备来准备和保存。

确保您的商用冰箱和冰柜在停用期间得到适当的保养非常重要。我们呼吁所有客户利用这段停机时间，确保您的设备得到最好的保养，并抓紧时间进行预防性维护工作，因为在服务繁忙时，您可能总是没有足够的时间进行这些工作。

商用对流烤箱（有时也称为热风循环烤箱）通过在加热室周围均匀地循环热空气来烹饪食物。由于肉类、土豆、馅饼或其他烘焙食品的温度分布恒定（通常比大多数其他类型烤箱需要达到的温度低 25%），因此在烹制大量菜肴时，您将受益于更快的烹制时间和始终如一的高品质。

您的燃气设备、管道、抽风系统和联锁系统符合标准吗？

烹饪过程中产生的油脂（FOGs）会给商业厨房带来真正的麻烦，如果清洁不当，还会引来害虫和昆虫的侵扰。如果您把它们倒掉，还可能造成下水道堵塞。

通过选择合适的商用餐饮设备和大型厨房用具，可以最大限度地利用现有空间，提高成本效益，并更高效地管理流程。以下是选择厨房设备时需要考虑的最重要因素。

电磁炉烹饪的优点远远超过传统方法。以下是您应该认真考虑改用商用电磁炉的七个原因，它是一种节能、安全、方便的商用厨房烹饪方法。

请遵循以下提示，以获得最大限度地保持冰箱干净、有条不紊及冰爽（和食品安全）。

您的餐厅厨房可能还在使用现有的洗碗机，但如果您发现盘子、陶器、餐具和其他厨房用品的清洁度不尽如人意，那么可能是时候换一台新的商用洗碗机了。以下是您应该注意的一些主要迹象。

正确的专业厨房设备不仅能确保产出的质量和一致性，还能承受繁忙的商业运营压力，最大限度地减少停机时间，并通过提高效率和降低维护成本来节省开支。

组合式烤箱，又称万能蒸烤箱（Combi Oven）是一种三合一烤箱，可以使用蒸汽、热风（对流）或两者结合进行烹饪。