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高汤和肉汤有什么区别?
高汤和肉汤有什么区别?

高汤和肉汤的真正区别是什么?每次在杂货店的汤货架前闲逛时,我都会问自己同样的问题。当然,许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆: 高汤与肉汤–更不用说骨头汤–的区别因素可能很模糊(就像……一杯肉汤),但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。

什么是金头鲷(Dorade)?
什么是金头鲷(Dorade)?

金头鲷是一种咸水鱼,有很多名字,但无论叫什么,这种海鲜在世界各地的菜单上都很受欢迎。从经典的法式鱼汤到整条烤制,这种清淡、鲜嫩的白鱼无论如何烹饪都能保持丰富的鲜味。了解是什么让地中海金头鲷成为如此受欢迎的食材,并学习如何在下次购物时烹饪它。

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