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如何控制和降低餐厅的食品成本
如何控制和降低餐厅的食品成本

要经营一家盈利的餐厅,您必须巧妙地管理食品成本。目的是在不影响膳食质量的情况下有效控制和减少开支。本指南提供了您找到理想的食品成本平衡所需的策略和知识。

高汤和肉汤有什么区别?
高汤和肉汤有什么区别?

高汤和肉汤的真正区别是什么?每次在杂货店的汤货架前闲逛时,我都会问自己同样的问题。当然,许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆: 高汤与肉汤–更不用说骨头汤–的区别因素可能很模糊(就像……一杯肉汤),但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。

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