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随着越来越多的人为了满足动物福利、环境或健康方面的需求而放弃动物性蛋白质，植物性饮食的受欢迎程度持续飙升。

近年来，无醇啤酒市场已逐渐从小众转向大众，许多大品牌都推出了自己的 0.0% 和无醇啤酒品牌。但饮用无醇啤酒的消费者往往与饮酒的消费者追求同样的东西: 乐趣。

邮轮公司正在直面食物浪费这一重大问题。那么，他们是如何做到的，食品制造商又能从他们的做法中学到什么呢？

从历史上看，”素食月” 曾带动了素食食品消费的大幅增长。然而，随着植物性食品行业的衰落，以及生活成本危机席卷世界大部分地区，年初的素食热潮还能持续下去吗？

为了更好地模仿其乳制品冰淇淋系列，并最终赢得更多消费者的青睐，联合利华一直在尝试使用 Ben & Jerry 的非乳制品基底。在试验了多达 70 种不同的口味组合后，该公司相信自己已经找到了燕麦的答案。

虽然这家快速消费品巨头在 2023 年的销量增长受到了影响，但该公司观察到对平价和高端产品的需求都有所增长。

对于所有成功的餐厅老板来说，开设连锁餐厅通常是一个自然的步骤。然而，在您决定开设新地点之前，了解业内最优秀的公司是如何做到这一点非常重要。 

让您的餐车业务与众不同对于吸引和保持专门的客户群至关重要。品牌不仅仅只是一个标志或名称；这是关于打造令人难忘的身份和故事来吸引观众。

要经营一家盈利的餐厅，您必须巧妙地管理食品成本。目的是在不影响膳食质量的情况下有效控制和减少开支。本指南提供了您找到理想的食品成本平衡所需的策略和知识。

采取严格的食品处理措施，让食客感到安全。以下是所有餐厅服务员和厨房员工必须遵守的食品安全规范。

无论您是在餐饮业摸爬滚打了十年，还是刚刚起步，经营一家成功的餐厅都是一项充满压力的任务。管理层在整个餐厅中承担着多项工作，包括招聘、营销、维持预算、运营以及让顾客和员工满意。在餐厅工作时，管理层必须运用各种技能才能成功经营。在我与餐馆和小企业主合作的几十年中，我经常与客户谈论以下四个方面，以便他们能够在自己的岗位上取得成功。

在本文中，我们将讨论餐厅经理的角色、他们的收入、工作所需的技能以及该领域的类似角色。

探索各种餐厅管理职位，包括总经理、厨房、吧台和前厅经理，了解他们的职责、技能和薪酬。

预计今年的饮料趋势将如何演变？行业中是否有新出现的创新产品值得密切关注？我们请教了专家。

Z 世代消费者分为忠实拥护者和勉强拥护者，他们重视可靠性和品牌体验，仍然是狂热的潮流观察者，在社交渠道上寻找价格和质量符合他们期望的产品。

研究人员一直在研究红网在阻止洋葱蓟马危害农作物方面的有效性，并探索红网是否可以成为使用化学农药的可行替代品。

名人支持酒精饮料，谁输谁赢？我们为您揭秘饮料界的明星效应。

大量生产棕榈油成本低廉，但不可持续的生产方式，特别是砍伐森林，意味着弊大于利。因此，越来越多的品牌开始避免在其产品中使用不负责任的棕榈油。但是，新出现的马卡棕是否就是环保主义者和生态友好型制造商一直在寻找的答案呢？

根据 Mintel 的调查，混合乳制品，即传统乳制品与植物配料的混合，作为一个品类具有 “相当大的吸引力”，但创新却很少。乳品行业如何才能赢得新的消费者？

经过四年的研发，瑞典无乳制品初创公司 Stockeld Dreamery 声称已经掌握了奶酪与植物成分的融化体验。