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为了重现巧克力的味道、口感和外观，迄今为止，人们已经尝试了一系列配料，从谷物到角豆、大麦和虎皮坚果。现在，又有一位新成员加入了不含可可的俱乐部，并采用了不同的方法。

嘉吉对哪些蛋白质来源下了重注？对于美国最大的肉类生产商之一，多元化投资战略为何如此重要？

每次上路，组织餐车小食车运营都会面临一系列独特的挑战。我们这些餐车从业者深知，为确保服务顺利进行，详细规划至关重要。

这种曾被弃之如敝屣的食材如今已成为厨师和烹饪书作者的厨房黄金。

这些小根茎富含碳水化合物，易于栽培，曾经承诺解决我们所有的能量问题。

简单地说，美国的黄油生产规定与欧洲有很大不同。美国农业部规定黄油的脂肪含量至少为 80%，而欧盟规定黄油的脂肪含量在 82% 到 90% 之间，水分最多不超过 16%。

美国人非常喜欢 Gros Michel 香蕉，而为了满足我们对这种美味香蕉的需求而采用的种植方法最终导致了这种香蕉的消失。到 1960 年，几乎再也找不到 Gros Michel 香蕉了，一种新的香蕉成为人们的首选：Cavendish 香蕉。

大黄是什么味道？大黄什么时候上市？大黄有毒的传闻是否属实？

这些充满鲜味的小料包可以让任何美味佳肴变得更美味。

归根结底是一件事：控制。 我几乎只用咸黄油烘焙，但我只向最亲密的朋友透露这一信息–他们在我从事专业烘焙的这些年里（以及之后）品尝过并喜欢我的烘焙作品。这并不是说我想保守秘密，我只是不想让我…

即使营养酵母已经是你家的台面主打产品，你也可能对它到底是由什么制成的有些疑问–毕竟，大块的黄色薄片看起来疑似鱼食。如果你曾经盯着柜台上的黄色瓶子，想知道 “营养酵母到底是什么”，我们会为你解答。

一年四季都有干豆、罐头豆和冷冻豆出售，新鲜的带壳豆子确实是夏末的珍品。现在正是它们的好时节。

没有红糖了？试试这些配料吧，它们也能带来类似的效果，在某些情况下甚至可能更好。

我们研究了 DIY 香草精的利弊，找出了制作它的最佳方法、使用时间，以及为什么有时瓶装香草精是唯一的选择。

鸡尾酒苦味剂是每位专业调酒师工具包中的一部分，它能让饮品从精致到美妙。但究竟什么是苦味料呢？下面我们将介绍苦味酒的使用方法和瓶型。

这种老式的厨房主食能为汤品带来天鹅绒般的口感，制作美味的甜点，防止奶基酱汁凝结，甚至还能使蛋白质变得柔软。

有了这种保质期长的配料，你就能在交换会上做出最漂亮的饼干。

弗里斯兰坎皮纳配料公司正在将其精准发酵的重点扩展到HMO之外。但是，父母们会愿意给他们的宝宝喂食经精密发酵提取的乳制品吗？

从婴儿期到青春期，营养对确保青少年身心健康至关重要。那么，如何才能做到这一点，食品行业又是如何帮助家长的呢？

并非所有胶原蛋白都来自动物骨骼和结缔组织。新一波创新者正在重新思考生产方法，为食品、饮料和补充剂公司提供更具可持续性的替代品。