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随着益生菌、好细菌和微生物组等术语成为人们的常用语，肠道健康产业正处于上升阶段。那么，为什么这股潮流如此流行，这股不可阻挡的肠道健康力量的下一步又是什么？

对于食品和饮料制造商来说，留住消费者显然是当务之急。他们如何才能最好地从传统的脂肪、咸味和甜味产品中去除脂肪、盐和糖，并继续满足消费者的味觉呢？

功能性食品趋势的驱动力不仅仅是口味，还有人类的需求。有了人工智能，就可以对市场进行分析，了解驱动消费的需求。

两家精密发酵乳制品生产商–开发同类产品的生产商–决定携手合作，而不是相互竞争。德国精密发酵企业 Formo 正在与总部位于比利时的 Those Vegan Cowboys 合作，据称这是一次 “同类首创” 的合作。

第一款女性兴奋饮料”：G Spot 如何为女性提供功能性服务？

猪里脊肉味道温和，是腌制或涂抹各种香料的绝佳材料。在猪里脊肉上涂上蜂蜜、芥末和百里香，配上大份绿色沙拉和土豆泥。抹上红糖、辣椒粉和辣椒粉，就着五香黑豆配米饭享用。用柠檬汁、香草和橄榄油腌制，然后切成薄片，加入意大利风味的帕尼尼中。无论您采用哪种烹饪方法，这本猪里脊肉烹饪指南都能让您吃到鲜嫩多汁的猪肉。

想知道烹饪扇贝的最佳方法吗？这种约会之夜的最爱通常被归类为餐厅美食，但这种快熟贝类在家里也很容易制作。在这篇分步指南中，我们将教您如何烹饪扇贝，让它们拥有焦糖般的外皮和鲜嫩的内里–绝不是橡皮。

土豆去皮切块后，在烧开一锅水的时间内就会变成棕黑色。但是，当您有一大堆土豆泥要做时–更不用说还要在烤箱里照看一整只鸟了–提前准备土豆的诱惑是很诱人的。好消息是，您可以省去去皮和切块的步骤，但这样做不会导致土豆变色，还需要一些额外的步骤。在了解具体做法之前，我们先来谈谈马铃薯变色的原因。

我们向专业烘焙师请教了为什么扎馅饼面团很重要（以及为什么有时不重要）。

蛋白霜素有 “挑剔” 之称，但这些技巧和食谱会让您轻松做出美味的蛋白霜。

有些厨房常识几乎已经植入我们的大脑：钝刀比尖刀更危险。铸铁不能放在洗碗机里。柑橘汁总是鲜榨的最好。

无论您的年龄、技术水平或厨房设置如何，您（是的，就是您）都可以在家制作新鲜的意大利面。

将菜花蘸上由水、油、玉米淀粉和面粉混合而成的湿淀粉，会让菜花变得非常酥脆。

橄榄可以存放多久–它们真的会过期吗？

如果储藏室里的巧克力看起来灰蒙蒙的，那又意味着什么呢？

有了这些酸性，醋真的会变质吗？布鲁克林 Tart Vinegar 的创始人克里斯-克劳福德（Chris Crawford）说，一瓶变质的醋不会有任何真正的醋味：“它不会有酸味，也不会有酸度，它的味道会很差，这是毫无疑问的。没有中间地带。我认为人们应该相信自己的味觉，而不仅仅是保质期。”

Lox 和 Smoked Salmon（烟熏三文鱼）有什么区别？

辣椒也不是单一的，它的种类繁多，有绿色、红色、黄色和橙色，香味和热度也各不相同。尽管我对辣味小心翼翼，但我仍然是这些辛辣浆果（是的，在植物学上，它们被归类为水果）的忠实粉丝，因为它们能做很多事情。

奶酪可以冷冻吗？答案取决于奶酪的种类、准备冷冻的方式以及解冻后的处理方法。

fiori di Sicilia 是一种类似于香草的烘焙提取物，但带有微妙的柑橘香味。