分类： 大厨技巧

最好的夏季意大利面都会充分利用这种淀粉含量高、味道鲜美的“汤水”。

即刻尝试这些小的备餐技巧，一周用餐再不会手忙脚乱。

要想获得最佳风味，咖啡豆的储存方法很重要。

在制作饼干面团或蛋糕面糊时，“注意不要过度搅拌”到底是什么意思？

圆顶、破裂的蛋糕可不是什么好样子（除非你本来就要个圆顶的）。下面介绍如何修复圆顶蛋糕，或完全防止其发生。

为什么要买无核的橄榄？不妨购买带核橄榄自己动手。一位烹饪书作者、一位一线厨师和一位杂货店店主给出了自己的看法。

带着核储存牛油果酱（鳄梨酱）真的能保持绿色吗？我们测试了这种方法以及其他许多方法，以找出如何让牛油果酱保持新鲜、更久的方法。

零废弃解决方案的灵感来源于喜马拉雅山脚下的一种传统盐–pisi loon。

不要把罐子里最后一英寸凝固的蜂蜜倒掉。遇到结晶的蜂蜜，不妨这样做。

下面介绍如何处理下一餐剩菜残羹。

它很可能是一种完美的零食–饱腹、松脆、咸味、健康，而且它还是一种全谷物。在本指南中，您将了解如何用炉灶、微波炉或空气爆米花机制作爆米花，以及如何添加自己喜欢的口味。

预热平底锅是每次都能做出金黄嫩脆玉米面包的诀窍。

为厨房使用最频繁的铸铁平底锅提供权威建议。

这样做出来的chả giò（越南春卷），更少杂乱，更多松脆。

想想烟熏肉桂棒、复杂的橘皮花瓣和扇形苹果片。

此外，如何在几乎所有食谱中用焦化牛油代替融化黄油。

用这种酸酸甜甜的配料来抵消甜味的“腻”。

从隔夜静置到三种快速技巧，这些软化黄油的方法能让你在任何时候都能烘焙，甚至只是涂抹黄油烤面包。

不仅要使用柠檬果皮和果汁，还要使用更多。

夏天最受欢迎的饮料是冰沙（而且便于携带），比如一款凉透心的尼格罗尼鸡尾酒。