分类： 大厨技巧

使用碳酸氢钠给冰箱除臭是一个经得起时间考验的家务小窍门，因为它有效–但可能不是你想象的那样。

调暗灯光，播放音乐，最重要的是： 别忘了补充水分。

这种卤制方法既能让您品尝到干卤火鸡的脆皮，又能品尝到湿卤火鸡的多汁。这就是我们所说的两全其美。

随身携带这份简单的煎蛋饼食谱，可用于快速早餐、令人印象深刻的早午餐和冰箱清理餐。

捷径 ogeat 意味着您可以按需制作麦酒。

如果您需要知道如何快速解冻火鸡，请跳到下面概述的第二点。不过，即使这次您选择了快速解冻的方法，也值得了解如何用正确的方法解冻火鸡。

我们的分步说明和安全提示可确保在 2 小时内烹制出鲜嫩多汁、表皮酥脆的火鸡。

如果您曾将融化的黄油和面粉混合加热，那么恭喜您： 你已经做出了面糊。虽然它的名字听起来很吓人，但其实制作 roux（读作 “roo”）相对简单，只需要油脂、面粉、热量和时间。

从烤箱开始，轻松无忧地制作金牌培根。

这个方便的工具就放在厨房的抽屉里，等着帮你处理刀具工作。

奶酪通心粉、意大利肉酱和碳烤肉酱在调配酱汁后味道更佳。

如何切石榴而不感到沮丧呢？下面，您将看到 Khan 最喜欢的切石榴技巧，以及 Epi 编辑们最喜欢的几种方法。通过这个循序渐进的教程，您将学会如何在不出汗的情况下打开整个石榴（或一颗石榴籽）。

使用这款来自风城的罐装调味品，让您的意大利面酱和金枪鱼沙拉风味更浓郁。

这种曾被弃之如敝屣的食材如今已成为厨师和烹饪书作者的厨房黄金。

这些充满鲜味的小料包可以让任何美味佳肴变得更美味。

没有红糖了？试试这些配料吧，它们也能带来类似的效果，在某些情况下甚至可能更好。

有了这种保质期长的配料，你就能在交换会上做出最漂亮的饼干。

猪里脊肉味道温和，是腌制或涂抹各种香料的绝佳材料。在猪里脊肉上涂上蜂蜜、芥末和百里香，配上大份绿色沙拉和土豆泥。抹上红糖、辣椒粉和辣椒粉，就着五香黑豆配米饭享用。用柠檬汁、香草和橄榄油腌制，然后切成薄片，加入意大利风味的帕尼尼中。无论您采用哪种烹饪方法，这本猪里脊肉烹饪指南都能让您吃到鲜嫩多汁的猪肉。

想知道烹饪扇贝的最佳方法吗？这种约会之夜的最爱通常被归类为餐厅美食，但这种快熟贝类在家里也很容易制作。在这篇分步指南中，我们将教您如何烹饪扇贝，让它们拥有焦糖般的外皮和鲜嫩的内里–绝不是橡皮。

土豆去皮切块后，在烧开一锅水的时间内就会变成棕黑色。但是，当您有一大堆土豆泥要做时–更不用说还要在烤箱里照看一整只鸟了–提前准备土豆的诱惑是很诱人的。好消息是，您可以省去去皮和切块的步骤，但这样做不会导致土豆变色，还需要一些额外的步骤。在了解具体做法之前，我们先来谈谈马铃薯变色的原因。