什么是水牛城辣鸡翅（Buffalo Wings）？
水牛城鸡翅，这道由油炸鸡翅、蘸辣酱、配蓝奶酪酱、生芹菜和胡萝卜组成的风靡一时的美食，是为数不多的几种幸运食物之一，其名气之大，足以让它拥有自己的创世神话。
水牛城鸡翅，这道由油炸鸡翅、蘸辣酱、配蓝奶酪酱、生芹菜和胡萝卜组成的风靡一时的美食，是为数不多的几种幸运食物之一，其名气之大，足以让它拥有自己的创世神话。
Dickinson 南瓜是南瓜的一个品种，主要用于制作南瓜饼和其他烘焙食品的南瓜罐头。它们的果肉微甜，呈橙色，质地干而致密。
粗砂糖（Sanding sugar）是一种由纯度极高的蔗糖晶体制成的粗粒糖，用于装饰饼干、松饼及其他烘焙食品和甜点。它通常（但不总是）被染成鲜艳的颜色。
但在制作意大利面时，这些不同的面粉是如何发挥作用的呢？你能使用同样的面粉吗？有些面粉不适合做意大利面吗？有没有哪一种是最好的？
不知道何时才能品尝到科罗拉多出了名的樱桃和桃子？想知道芥蓝是否最终会出现在农贸市场？本指南将带您逐月领略科罗拉多的丰收景象。
晒干番茄顾名思义就是在太阳下晒干的番茄，晒干后的番茄质地坚实，味道酸甜独特。
Boniato 遍布世界各地，这是有道理的。Boniato 的用途非常广泛，是白薯和红薯的杂交品种，在美国很受欢迎。
从辣到甜，这些辣椒品种为世界各地的菜肴增添了风味。所有类型的辣椒都属于辣椒属，其中包括辣味品种（又称辣椒）和甜味品种（如甜椒）。
一些印度地区的蔬菜或肉类菜肴通常会加入印度调味料（garam masala）。在北印度菜中，garam masala 通常是粉末状。在印度南部地区，garam masala 通常与椰奶、醋或水混合成糊状。它一年四季都可制作。Garam masala 有时单独使用，但也可以与其他调味料混合使用。
Mezze 是地中海和中东地区的一种用餐方式，类似于西班牙的塔帕斯（Tapas）和其他旨在刺激食欲的小盘子和手指食品。但与这些开胃菜不同的是，mezze（读作 “meh-zay”）是用来构成整顿饭的。这种吃法既可饮酒，也可不饮酒，其特点是冷食和热食相结合，包括蔬菜、肉类、蘸酱和面包。
素食奶酪也被称为无奶奶酪或植物奶酪，是一种模仿奶酪某些特性的产品。这些特性包括奶酪的质地、风味以及在一定程度上的融化能力，尽管素食奶酪在制作过程中不使用任何动物性成分。
砖形干酪（Brick Cheese）是一种威斯康星州产的奶酪，可能是制作底特律风味比萨的首选奶酪。它的制作过程有点像切达奶酪的制作方法。
木耳生长在接骨木的树皮上，是一种真菌，生长时看起来就像一只精致的棕色耳朵。这种蘑菇在中餐中很受欢迎，以其松脆的口感和浸泡味道的能力而闻名。木耳本身并没有什么味道，但由于这种真菌有很多缝隙，所以它很适合分泌出与酱汁混合后的味道。木耳是酸辣汤、中式炒菜和木须肉中的经典配料。
几十年来，我的家人一直在尝试重新制作这款传奇蛋糕，它是当地犹太意大利面包店的主打产品。下面就是我最终破解密码的方法。
把它们放进洗碗机或微波炉又如何呢？
哥拉奇是一种面团松软的自制载体，可以用来盛放干果、奶油奶酪，甚至是下一批虾酱或黄油鸡肉。
如今，人们烹饪的亚洲菜肴比以往任何时候都多，要想做出最正宗的菜肴，了解基本配料非常重要。我列出了一份常见调味料清单，分为香草和香料。
我们有科学依据和食谱来说明为什么马铃薯和马铃薯淀粉是烘焙界不起眼的英雄。
就像乳制品一样，扁桃仁奶最终也会过期。以下是需要注意的事项。
Nixtamal 的故事——如何购买用于烹饪墨西哥玉米汤 pozole 的 hominy。