分类： 饮食科普

除了羽衣甘蓝和菠菜等常见蔬菜外，还有许多种类的绿色蔬菜富含维生素 A 和 C、钙、铁、纤维和叶酸。从味道鲜美的沙拉蔬菜到较硬的绿色蔬菜，这些蔬菜都具有很高的营养价值，味道从苦涩到辛辣不等。

活性干酵母、速溶酵母、快速发酵酵母……酵母的世界让人无所适从。以下是您需要了解的内容。

发酵黄油、复合黄油、无水黄油–它们有什么区别？了解黄油的多种类型以及如何在烹饪和烘焙项目中使用它们。

我们将香料杂货店中最常见的几种香草归纳起来。但首先，让我们来了解一下选择、储存和烹饪新鲜香草的一般技巧。

香草是世界各地甜点中最常见的香料之一。但是，这种备受喜爱的香料的种植是可持续的吗？如果不是，我们还应该食用它吗？

本指南可帮助您了解哪些苹果是酸的、甜的、皮薄的，适合做馅饼。

了解梨的所有品种以及如何在厨房中使用它们！所有类型的梨都可以简单地分为两类：欧洲梨和亚洲梨。

杰诺瓦士蛋糕？戚风蛋糕？热牛奶海绵蛋糕？他们之间又什么不一样的地方，都有哪些种类呢？

沙拉叶菜种类繁多，可生食或熟食，具有不同的质感和风味。当你熟悉主流的生菜种类特性后，相信你做的的沙拉将从此与众不同。

Bénédictine，即廊酒或班尼狄克丁。它不是由僧侣制作的，但在鸡尾酒中却非常出色。

全球生产的味噌有 1300 多种。我们将深入探讨这种食材的悠久历史，以及如何选购、储存和烹饪味噌。

喼汁（伍斯特郡调味汁）这种胡椒酱可能广受欢迎，但它的配料表和起源故事却秘而不宣。

有效期？它们意义不大。食品科学家和谷物专家为您支招，延长面粉的保质期。

探索蘑菇的广阔世界，包括最常见的双孢蘑菇、肉质鲜美的羊肚菌等。

了解您可能会遇到的各种马铃薯之间的差异，就意味着您可以充分利用它们各自的特质制作出上乘的马铃薯菜肴。

如果你曾经想直接从储藏室里拿核桃或杏仁当零食吃，却发现它们的质地已经变得松软、没有光泽（或者更糟糕的是，它们的油脂已经变质，吃起来就像油漆稀释剂），那么也许是时候让你和我一样，重新考虑一下如何储存这些食材了。

室温下的煮鸡蛋很常见，因此很少会引起我们大多数人的食品安全警觉。但是，鸡蛋需要冷藏多长时间才算合适呢？

在新一轮可重复使用的食品包装产品浪潮中，那卷可靠的蜡纸正面临着激烈的竞争。

我们热衷于创造性的厨房储物解决方案，但对于冰箱上方的空间，我们需要注意以下几点。

高汤和肉汤的真正区别是什么？每次在杂货店的汤货架前闲逛时，我都会问自己同样的问题。当然，许多品牌交替使用这两个词也无济于事。但其实大可不必如此混淆： 高汤与肉汤–更不用说骨头汤–的区别因素可能很模糊（就像……一杯肉汤），但还是有一些关键区别的。让我们深入了解一下。