什么是 Pepitas？去壳南瓜籽
Pepitas 是西班牙语 “pepitas de calabaza” 的缩写，意为南瓜和其他大型南瓜的去壳的籽。在墨西哥菜中，Pepitas 广泛用作零食，也可用作许多菜肴的点缀，甚至还可用于制作食用油。
Pepitas 是西班牙语 “pepitas de calabaza” 的缩写，意为南瓜和其他大型南瓜的去壳的籽。在墨西哥菜中，Pepitas 广泛用作零食，也可用作许多菜肴的点缀，甚至还可用于制作食用油。
究竟什么是商用厨房，如何使用商用厨房来推进烹饪业务？这本风味均衡的指南将一一为您解释它们的功能、优势以及如何利用它们来发展您的餐饮业务。
Tofurky 是一种以小麦和大豆为原料的火鸡替代品的品牌名称，以烤肉的形式出售。
在酒吧点菜时，您应该知道有两种混合饮料：call drinks 和 well drinks。这两种饮料都很划算，可以为您省钱。不过，这两种饮料的质量还是有区别的，因此了解自己点的是什么饮料很重要。
香醋与其他红酒醋的区别是什么？事实上，是什么将一种香醋与另一种香醋区分开来？香醋在我们珍爱的饮食和烹饪活动中又扮演了什么角色？香醋的作用远比你想象的要多得多。
鸡肉和火鸡肉有白肉和黑肉之分，因此在烹饪界相当独特。毕竟，你知道有多少食物是人们主动要求吃其中的一部分而不是另一部分的？
芥末是一种调味品，由十字花科植物芥末的小圆种子制成。为了释放出芥末的味道，必须将种子打碎–粗裂、碾碎或细磨–然后与足够的液体混合，制成可涂抹的糊状物，然后可用作调味品或许多烹饪方法的配料。
香菜是一种用途广泛的香草，在许多墨西哥、中东、印度和亚洲菜谱中都必不可少。香菜几乎总是新鲜的，因为它不耐干。这种香草有一种独特的味道，有些人喜欢，但有些人则不喜欢。你经常会在印度菜肴上发现香菜。墨西哥菜中的莎莎酱、摩洛哥的 chermoula 和也门的 zhug 中也经常使用香菜。
奶油鸡汤面！在这款奶油鸡汤食谱中，省略了面糊，减少了奶油，加入纯净的白扁豆，味道更清淡、更容易入口，还能补充蛋白质和维生素。
你的储藏室里可能也有几种不同的盐。但是，你了解 “钻石晶盐与莫顿犹太盐” 之争的最新进展吗？
月桂叶是月桂树的一种芳香叶，可用作香草。贝叶可整片出售–新鲜或晒干，也可磨成粉末。贝叶可加入汤、酱汁和炖菜等慢火烹饪的菜谱中，在上菜前取出。它们有一种花香和草药香，让人联想到牛至和百里香，比其他任何香草都更常用。
您正站在超市的蘑菇货架前，思索着是买白色的口菇，还是买稍贵一点的啡菇。这两种蘑菇有什么区别？啡菇（cremini mushrooms）、褐色口蘑（brown mushrooms）和所谓的小褐菇（baby bellas）又有什么区别？
Yuba 的意思是干豆腐皮，是中国和日本料理的主食。这种有点浮力的橡胶成分自然形成于豆浆之上，简单地说，它是由凝固的大豆蛋白制成的。
牛肩胛肉是一种大型原始切块，过去是由坚韧的结缔组织、骨头和肉组成的大杂烩，其中一些用于烤肉，其余的则放入绞肉机。但如今，这种原始的大杂烩正在产生一些次原始的肉块，受到狂热的肉食动物和厨师们的青睐。如果你喜欢吃肉，也许你也会喜欢发现这些肉块。
肉汤块已有 100 多年的历史，可用于汤、酱汁、砂锅菜和其他任何菜肴的调味，使其充满咸味和鲜美的香料。
城市农业是指居住在城市或人口稠密城镇的人重新利用绿地种植粮食和/或饲养小动物（如山羊、兔子、鸡、火鸡）。
水牛城鸡翅，这道由油炸鸡翅、蘸辣酱、配蓝奶酪酱、生芹菜和胡萝卜组成的风靡一时的美食，是为数不多的几种幸运食物之一，其名气之大，足以让它拥有自己的创世神话。
寻找上海最好的天台酒吧？在上海最高的天台酒吧品尝香槟，欣赏外滩美景，或者在俯瞰市中心的露台上啜饮鸡尾酒。
Dickinson 南瓜是南瓜的一个品种，主要用于制作南瓜饼和其他烘焙食品的南瓜罐头。它们的果肉微甜，呈橙色，质地干而致密。
粗砂糖（Sanding sugar）是一种由纯度极高的蔗糖晶体制成的粗粒糖，用于装饰饼干、松饼及其他烘焙食品和甜点。它通常（但不总是）被染成鲜艳的颜色。